Спалах харчового отруєння Proteus mirabilis, пов’язаний з вживанням тушкованих свинячих куль у коричневому кольорі

Додати до Менділі

спалах

Анотація

Ми повідомляємо про спалах харчових отруєнь, що стався в серпні 2008 року у групі з 13 осіб, які їли тушковані свинячі кульки в коричневому соусі в Пекіні. Епідеміологічне розслідування та аналіз випадків контролю показали, що тушковані свинячі кульки в коричневому соусі є джерелом харчових отруєнь (АБО 3,34, 95% ДІ 1,30–8,65). За допомогою різних вимірювань, включаючи API 20E та ПЛР, типізацію Дієнеса та ПФГЕ, Proteus mirabilis був визначений внеском у цю справу, який оцінювали шляхом аналізу колективів, отриманих із зараженої їжі, пацієнтів, кухарів та офіціанта. Отже, це перший звіт про те, що P. mirabilis як винуватець призвів до харчових отруєнь у Пекіні.