Специфічний вуглеводний дієтичний список продуктів харчування WTOP
Як конкретна вуглеводна дієта змінила життя людини з хворобою Крона.
З дитинства до початку 20-х років Джеффрі Бергер жив із хворобою Крона, запальним станом кишечника. Крона викликає запалення в слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту. Це пов’язано з низкою неприємних симптомів, включаючи втому; рідкий або кров’янистий стілець; незрозуміла втрата ваги; часта, періодична діарея; болі в животі і судоми; і зниження апетиту.
Більшість днів Бергер жив з одним або кількома із цих симптомів. У 1985 році запалення стало настільки сильним, що він був госпіталізований на два тижні для “відпочинку кишечника”, внутрішньовенно харчуючись. Життя Бергера покращилося в 1995 році, коли він відвідав книжковий захід у Сан-Франциско для Елейн Готтшалл, автора книги "Порушення порочного циклу: здоров'я кишечника за допомогою дієти". Книга описує конкретну вуглеводну дієту, план харчування, який виключає всі дисахариди та полісахариди, які є вуглеводами з більш ніж однією молекулярною структурою. Це означає відсутність зерен, цукру або крохмалистих овочів.
Почувши виступ Готтшалла, Бергер негайно прийняв дієту, яка "придушила або змінила мою хворобу Крона (і) призвела мене до ремісії", говорить він. Бергер, якому зараз 57 років, настільки вірить у дієтичну науку, що він створив сім груп у Facebook, щоб запропонувати освіту та підтримку людям, які дотримуються конкретної вуглеводної дієти. Він також є засновником та виконавчим директором Асоціації конкретних вуглеводних дієт.
Специфічна вуглеводна дієта може позитивно впливати на запальні захворювання кишечника.
Специфічна вуглеводна дієта - це не режим харчування, який спрямований на те, щоб допомогти людям схуднути. Натомість це жорсткий план харчування, розроблений доктором Сідні Хаасом, лікарем Нью-Йорка. У 1950-х роках маленька дочка Готтшалла Джуді страждала на хронічний кишковий дистрес та кровотечі. Стандартні медичні процедури не допомагали; ліки, що відпускаються за рецептом, не мали ефекту. Джуді не терпіла їжі і переживала епізоди марення. Не маючи на меті рішення, яке позбавить її дочку хірургічного видалення товстої кишки, Готтшалл та її чоловік звернулися до Хааса, який у 1960 році поставив Джуді на режим харчування. Неврологічні симптоми Джуді зникли за кілька тижнів, і за кілька місяців її шлунково-кишкові проблеми покращились.
SCD базується на принципі, згідно з яким спеціально відібрані вуглеводи, що вимагають мінімальних процесів травлення, добре засвоюються і практично не залишають жодного для подальшого надмірного розростання мікроорганізмів у кишечнику, повідомляється на веб-сайті SCD. "Оскільки мікробна популяція зменшується через брак їжі, її шкідливі побічні продукти також зменшуються, звільняючи поверхню кишечника від шкідливих речовин". SCD закликає не вживати більшість оброблених продуктів, а також рису, картоплі та інших складних вуглеводів. Деякі дослідження показують, що дієта може бути ефективною для людей із запальними захворюваннями кишечника. Дослідження, опубліковане в журналі "Практична гастроентерологія" в липні 2019 року, свідчить про те, що СЦД "має значну підтримку серед пацієнтів із (запальними захворюваннями кишечника) та іншими розладами ШКТ". Невеликі дослідження, в основному зосереджені на дітях, "продемонстрували адекватність харчування, симптоматичну ремісію та поліпшення стану" у хворих на ВСК на ССЗ, пишуть дослідники.