Способи зробити комплімент вегетаріанській дієті - ідеал зеленіший
Існує маса причин вибрати вегетаріанську дієту. Незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем з моральних міркувань чи для того, щоб поправити своє здоров’я, м’ясо, яке ви отримуєте, має багато переваг. Вегетаріанські дієти, як правило, містять менше насичених жирів, більше клітковини, менше холестерину і менше калорій. Деякі дослідження показали, що вегетаріанці також можуть мати нижчий ризик деяких видів раку та кишкових захворювань, таких як дивертикульоз.
Але вегетаріанська дієта також має проблеми: м’ясо є одним з найпростіших способів отримання організмом великої кількості білка. Білок є ключовим будівельним елементом для організму і особливо важливий для спортсменів, будь то аматорські або рекреаційні. Окрім того, що м’ясо є багатим білком, м’ясо є також єдиним природним джерелом вітаміну В12, який є важливим поживним речовиною, важливою для виробництва еритроцитів. Нестача вітаміну В12 може призвести до втрати певних нервових функцій, тому життєво важливо, щоб вегетаріанці отримували достатню кількість В12 у своєму раціоні.
На щастя, печінка зберігає стільки вітаміну В12, що для того, щоб страждати від шкідливих наслідків, знадобляться роки неадекватного споживання В12. Крім того, багато злаків та соєвого молока тепер збагачені вітаміном B12. Це також проста справа - отримати достатній вітамін B-12 за допомогою добавок.
Деякі інші необхідні мікроелементи, які рясно вживаються в їжу м’ясоїду, включають цинк, кальцій та залізо. Але хоча цих поживних речовин багато в м’ясі, вони також містяться в ряді продуктів, популярних у вегетаріанській дієті. Ці основні мінерали містяться в молочних продуктах, зернах, насінні, сої та пшеничних зародках. Тим не менш, вегетаріанці повинні подбати про те, щоб вони отримували достатню кількість цих необхідних поживних речовин, і приймати відповідні добавки, якщо це необхідно.
Незважаючи на проблеми, пов’язані з отриманням достатньої кількості білка без м’яса, на вегетаріанській дієті, безумовно, можна отримати достатню кількість білка та поживних речовин. Однак важливо бути ретельним щодо споживання білків і В12, якщо ви вегетаріанець. Недостатньо просто кинути в обід кілька шматочків тофу або кільку нуту. Оскільки вегетаріанські джерела білка не настільки щільні, як м’ясо, вегетаріанці повинні переконатися, що вони щедро потурають, коли йдеться про вегетаріанські джерела білка. Нижче наведено кілька найкращих способів для вегетаріанців доповнити свій раціон та забезпечити збалансований розподіл макро- та мікроелементів.