Справжнє харчування бур’янами, безкоштовно - Дослідницький інститут пермакультури
Якщо ви гуляєте по курці та кульбабі на своїй галявині або ігноруєте ділянку кропиви біля садової стіни, коли ви сідаєте в машину та їдете до продуктового магазину та аптеки, ви втрачаєте можливості для якісного харчування, яке не має жоден супермаркет або аптека може коли-небудь надати.
Коли нашим бабусям і дідусям сказали: «їжте свої овочі», це була гарна порада. Але в наш час є овочі, а потім є й інші овочі. Що стосується харчування, вони не всі створені рівними.
Уявіть графік, який вимірює харчування. Внизу дуже мало харчування, а вгорі багато.
На цьому графіку я б розмістив овочі супермаркетів внизу, різновиди реліквії овочів та трав із присадибних ділянок, городських садів та невеликих різноманітних ферм посередині, а також дикі/неприручені рослини (багато з них відомі як „бур’яни) на вершині.
Овочі супермаркету - серйозно не вистачає різноманітності та поживності
Харчові рослини, які ми бачимо в супермаркеті, являють собою крихітну частинку всіх доступних нам харчових рослин.
У світі налічується понад 20 000 видів їстівних рослин, проте зараз менше 20 видів забезпечують 90% нашої їжі.
Окрім того, що овочі супермаркету є дуже вузьким представленням рослинної їжі, овочі є найменш поживними овочами, які ви могли б з’їсти. Їх майже (не з власної вини) не слід називати одним іменем.
Швидше за все, ви вже знаєте всі причини, але, на всякий випадок, двома основними причинами, чому овочі супермаркетів не в змозі добре поживити нас, є:
- їх вирощують для зовнішнього вигляду та збереження здатності до харчування, бадьорості чи чогось іншого віддаленого корисного, і
- їх зазвичай вирощують у монокультурах із використанням синтетичних сировинних матеріалів, на збідненому ґрунті, який не має що запропонувати їм у спосіб справжнього харчування.
Фото Fikri Rasyid на Unsplash
Але ей, поки є аптека по сусідству з супермаркетом, ми маємо бути праві - ми можемо компенсувати таблетками те, чого не вистачає в овочах ...
Реліквія з садів та невеликих різноманітних ферм - великий крок у правильному напрямку
На той випадок, якщо ви не любите таблетки так само, як і я, давайте розглянемо ще кілька варіантів.
Виробничі рослини, вирощені в домашніх та громадських садах або на невеликих фермах, які зосереджені на таких предметах, як різноманітність, харчування та здоров'я ґрунту, є великим кроком у правильному напрямку.
Ці овочі ніколи не поріжуть його на полиці супермаркету, бо це справжня їжа. Справжня їжа означає, що: