Стань зеленим Життя позитивне
Наіні Сеталвад
Вересень 2013 р
Колоказія - один із тих рідкісних овочів, де з кореня та листя готують різноманітні апетитні страви. Високий вміст поживних та лікарських речовин робить його необхідним у кожному домі, говорить Найні Сеталвад
Великий і хвилястий листок колоказії схожий на вуха слона. Широко відомий як арбіке патте на хінді, алу че паан на маратхі, альві на патта на гуджараті та листя таро англійською мовою, він має безліч лікувальних властивостей, що робить його чудовою їжею під час дощів. Подібно як парасолька захищає вас від дощів, так само арбі та його листя захищають від багатьох недуг.
Колоказію в основному вживають заради їстівної клубнелуковиці та листя. І те, і інше зазвичай смажать, запікають або варять, очищають від шкірки і їдять як овоч. Листя багаті вітамінами та мінералами. Рослина процвітає в сезон дощів, рясно зростаючи.
Незважаючи на те, що листя колоказії втрачають більшу частину своїх харчових цінностей при варінні разом із сіллю, вони багаті кількома поживними речовинами. Вміст вітаміну А корисний для вашого зору. Він також містить вітамін С, який покращує блиск волосся і надає блиск очей. Вітамін С необхідний для здоров’я шкіри. Його антиоксидантна дія очищає ваш організм, усуваючи шкідливі наслідки неправильного харчування, стресу та забруднення. Очищаюча дія додає сяйво обличчю.
Вміст заліза в листі колоказії покращує якість крові та покращує здоров'я печінки. Це багате джерело кальцію, який необхідний для міцних кісток та здоров'я кісток жінок та захищає від проблем перед менструальним циклом. Це добре для годуючих матерів, оскільки збільшує приплив молока. Вміст калію в листках може сприяти зниженню артеріального тиску. Листя колоказії містять сліди цинку, який чудово впливає на здоров’я чоловіків і діє як засіб для зміцнення настрою, якщо його регулярно вживати.
Вживання цих багатих клітковиною листя може допомогти регулювати роботу травної системи, очистити її, запобігаючи запорам та розладам шлунку.
Сік м’ясистого кореня (клубнелуковиці, арбі) вживається для полегшення лихоманки. Листя корисні при лікуванні астми. Стебла рослини використовують для зупинки кровотеч із ран та зняття болю та запалення при укусах комах. Існує незліченна кількість способів його приготування. В Індії з колоказії готують супи, закуски, овочі, найпопулярнішим з яких є «патра» (делікатес, що готується з листя, покритий спеціями, готується на пару, а потім загартовується приправами; див. Рецепт на попередній сторінці).