Стійкість, «не дієта» серед продовольчих тенденцій IFIC 2020 року

Фонд Міжнародної ради з питань продовольчої інформації (IFIC) опублікував п’ять тенденцій щодо продуктів харчування та харчування у 2020 році.

Фонд Міжнародної ради з питань продовольчої інформації (IFIC) опублікував п’ять тенденцій щодо продуктів харчування та харчування у 2020 році.

тенденцій

Інтерес до стійкості зростав протягом останніх кількох років, і хоча в 2020 році тема буде розвиватися та розвиватися, IFIC вважає, що плутанина все ще оточує точне визначення стійкості. Коли щорічне опитування продовольства та здоров’я Фонду IFIC у 2019 році запитало, чи є “екологічна стійкість” фактором при виборі закупівель, лише 27% відповіли ствердно. Це зменшення порівняно з попередніми роками, коли 35% -41% споживачів заявляли, що стійкість є фактором, що приймає рішення про придбання. Менша кількість може бути пов’язана з плутаниною споживачів, оскільки 63% споживачів визнали, що важко зрозуміти, чи вибір харчових продуктів, який вони роблять, є екологічно стійким

IFIC прогнозує, що цього року споживачі стануть більш стурбовані роллю, яку харчова система відіграє у зміні клімату, такою як наслідки сільськогосподарського виробництва, харчових відходів та транспортування вантажів. "Проблеми навколишнього середовища будуть і надалі сприяти більшому прийняттю рослинних раціонів", - пише IFIC у прес-релізі. "Однак уявлення споживачів про дієти на рослинній основі різняться. Близько третини (32%) споживачів вважають, що дієта на рослинній основі - це вегетаріанська дієта, тоді як інші 30% визначають її як дієту, яка підкреслює мінімально оброблені продукти, що надходять з рослин, з обмеженим споживанням м'яса тварин, яєць та молочні продукти ".