Страх і піст у Силіконовій долині Доповідь Бі-бі-сі Свіжі діалоги
Ви коли-небудь замислювались про переваги посту, але боялися викликів? Тут, в Кремнієвій долині, Сумая Казі - дитина, що плакує для періодичного голодування, нової тенденції в контролі ваги, яка є популярною серед технічних спеціалістів. Періодичне голодування передбачає утримання від їжі десь від шістнадцяти годин до кількох днів - між ними поновлюється “нормальне” харчування. Ентузіасти кажуть, що користь для здоров'я виходить далеко за рамки втрати ваги. Команда BBC's Health Check направила Елісон ван Діггелен дослідити докази.
"Наслідки для мене були майже негайними: вага почала танути дуже рано ... Я втратив близько 50 фунтів за перші 7 1/2 місяців". Сумая Казі
Послухайте мій звіт на огляді стану ВВС (початок о 9:36). Він вийшов в ефір 18 та 22 липня на Світовій службі ВВС і був піднятий Науковою годиною 21 липня 2018 року.
Ось стенограма мого звіту (відредаговано для довжини та чіткості):
Елісон ван Діггелен: Коли 36-річна Сумая Казі запустила свій технологічний стартап у 2010 році, довгі години, постійні поїздки та занадто багато поїдання змусили її схуднути. Вага понад 90 фунтів (90 кг), вона намагалася схуднути, здійснюючи компульсивні вправи, пробуючи групи для схуднення та виконуючи щотижневе планування їжі.
Сумая Казі: Жоден з них не затримався зі мною і не показав мені достатнього прогресу, щоб дотримуватися цього. Жоден з них не відчував стилю життя. Коли я знайшов ІФ, це абсолютно зробило для мене.
Елісон ван Діггелен: Для Казі голодування дало швидкі результати:
Сумая Казі: Наслідки для мене були майже негайними: вага почала танути дуже рано, на мій подив, тому що я тоді не займався. Я втратив близько 50 кг за перші 7 1/2 місяців.
Елісон ван Діггелен: Це був телевізійний документальний фільм BBC про піст, який переконав її спробувати. Дослідження з Університету Джона Хопкінса на тваринах та людях свідчать про те, що голодування може покращити роботу мозку і може навіть допомогти захистити від раку, інсультів та дегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Прихильники голодування стверджують, що це може зменшити вагу, поліпшити рівень цукру в крові, може "відновити" метаболізм, підсилити імунну систему і навіть уповільнити старіння. Тож яким був особистий досвід Казі?
Сумая Казі: У мене більше не було проблем з високим кров'яним тиском. Я рано був діабетиком і більше не мав цих проблем. У мене більше немає проблем з апное сну. Крім того, у мене більше енергії, я більш продуктивний, я відчуваю себе більш зосередженим, я відчуваю смак їжі.
Елісон ван Діггелен: То що це включає? Казі зазначає, що найпопулярніша форма періодичного голодування - або ІФ - називається "16-8". Це 16 годин посту, а потім 8 годин їжі. Просто вирізання сніданку та ранньої вечері можуть цього досягти.
Але Казі віддає перевагу голодуванню на «чергування дня». Для неї понеділок, середа та п’ятниця - пісні дні. Інші дні вона називає "святковими днями". Будучи Силіконовою долиною, вона обрамляє це в двійковій формі:
Сумая Казі: Це майже як перемикач увімкнення-вимкнення: я знаю, коли я повинен їсти, я знаю, коли я повинен бенкетувати. Це робить це просто для мене. ЯКЩО це не чарівна таблетка. Це працює, коли ви ставите його на роботу. Це не дієта, справа не в тому, ЩО ви їсте, а в тому, КОЛИ ви їсте. ...
Елісон ван Діггелен: Але як це порівнюється з іншими схемами схуднення? І чи підтверджуються його твердження дослідженнями?
Професор дієтології в Університеті Іллінойсу в Чикаго нещодавно завершив дослідження натще, в якому брали участь 28 пацієнтів із ожирінням, і виявив, що - як і традиційні дієти - голодування 16-8 може запропонувати ефективний метод схуднення, - але застерігає, -потрібні контрольовані масштабні дослідження.