Стратегія продовольства та харчування в Онтаріо визначає показники доступу до їжі та грамотності
А. Буше Беатріче
1 Профілактика та боротьба з раком, Догляд за раком Онтаріо, Торонто, Онтаріо, Канада
2 Відділ харчових наук, медичний факультет, Університет Торонто, Торонто, Онтаріо, Канада
Манафо Елізабет
3 Університет Райерсона, Торонто, Онтаріо, Канада
Р. Бодді Меган
1 Профілактика та боротьба з раком, Догляд за раком Онтаріо, Торонто, Онтаріо, Канада
Роблін Лінн
4 Асоціація громадського здоров'я Онтаріо, Торонто, Онтаріо, Канада
Трускотт Ребекка
1 Профілактика та боротьба з раком, Догляд за раком Онтаріо, Торонто, Онтаріо, Канада
Анотація
Вступ:
Для вирішення проблем, з якими канадці стикаються у своєму продовольчому середовищі, важливим є всебічний міждержавний підхід до розробки політики. Показники харчового середовища необхідні для оцінки стану населення та змін. Стратегія продовольства та харчування Онтаріо (OFNS) інтегрує продовольчий, сільський та харчовий сектори та має на меті покращити стан здоров’я провінцій Онтаріону за допомогою заходів, що пропагують здорові системи харчування та навколишнє середовище. Цей звіт описує процес визначення показників для 11 напрямків діяльності OFNS за двома стратегічними напрямками: Здоровий доступ до їжі та Грамотність та навички харчування.
Методи:
Консультативна група щодо показників OFNS використовувала п’ятиступеневий процес для вибору показників: (1) були визначені потенційні показники з національних та провінційних джерел даних; (2) показники були організовані за УР, областю дії та типом даних; (3) критерії відбору були визначені, апробовані та доопрацьовані; (4) для уточнення переліку показників застосовувались остаточні критерії; та (5) показники отримали пріоритет після повторного застосування критеріїв відбору.
Результати:
Спочатку було визначено шістдесят дев’ять потенційних показників; однак, багато хто з них були на рівні індивідуального, а не системного рівня. Після остаточного застосування критеріїв відбору, один показник на індивідуальному рівні та шість показників на рівні системи були визначені пріоритетними у п’яти напрямках дій; для шести з областей дій показники відсутні.
Висновок:
Обмеження даних свідчать про те, що наявні дані можуть не вимірювати важливі аспекти харчового середовища, підкреслюючи необхідність дій та ресурсів для вдосконалення показників на рівні системи та підтримки моніторингу харчового середовища та здоров'я в Онтаріо та по всій Канаді.
Основні моменти
Ключові особливості харчового середовища включені до Стратегії продовольства та харчування Онтаріо (OFNS), яка спрямована на поліпшення здоров'я онтаріанців за допомогою політики та програм, що пропагують здорові системи харчування та навколишнього середовища.
Консультативна група щодо показників OFNS використовувала загальнодоступні дані для виявлення семи ранніх показників доступу до здорової їжі та грамотності в їжі; однак доступність та якість даних були обмеженими.
Обмеження свідчать про те, що наявні дані можуть не вимірювати важливі аспекти харчового середовища, підкреслюючи необхідність дій та ресурсів для вдосконалення показників рівня системи та підтримки моніторингу харчового середовища та здоров'я в Онтаріо та по всій Канаді.
Здоров’я канадців та харчове середовище: необхідність моніторингу та нагляду
Внесок дієти в загальний стан здоров'я та розвиток раку та інших хронічних захворювань добре задокументований.1,2,3 Проте, загалом, канадські дієти не узгоджуються із рекомендованими схемами здорового харчування чи порадами.4,5,6,7 Крім того, низка економічних та соціальних факторів, таких як освіта, доходи та нестача продовольства, впливають на дієту та суттєво впливають на канадські витрати на охорону здоров'я та охорону здоров'я 8,9,10
фізичне, економічне, політичне та соціокультурне оточення, можливості та умови, що впливають на вибір продуктів харчування та стан харчування.11,12 Харчове середовище в Канаді суттєво змінилося за останні десятиліття зі зростанням глобальних продовольчих систем, що включають великі роздрібні магазини, швидко пункти харчування та харчові продукти з високою обробкою, які можуть негативно пов’язані зі здоров’ям.13,14,15 Ці зміни стосуються чотирьох ключових особливостей харчового середовища (1) географічного доступу до їжі; (2) доступність; (3) доступність; та (4) якість їжі, яка впливає на вибір їжі та способи харчування16,17 та взаємодіє із соціально-економічними диспропорціями18, які ставлять під сумнів здоров'я канадців.
Стратегія продовольства та харчування Онтаріо
Стратегія продовольства та харчування в Онтаріо (OFNS) - це стратегія, що базується на експертах та фактичних даних для поліпшення здоров'я та благополуччя провінції Онтаріан за допомогою харчової політики та програм, які також сприяють зменшенню фінансового тягаря хронічних захворювань.21 OFNS був розроблений спільно особи з 26 ключових організацій, що представляють сільське господарство, продовольство, охорону здоров’я, освіту та інтереси корінних народів. У період між 2009 і 2016 роками також було включено внески широкої групи зацікавлених сторін за допомогою численних консультацій. П'ятдесят дев'ять організацій з наукових кіл; муніципальний, провінційний та федеральний уряд; а громадське здоров’я та громадянське суспільство надавали зворотній зв’язок через особисті зустрічі та он-лайн консультації (надійшло 237 подань в Інтернеті). На основі цього широкого процесу розвитку OFNS окреслив комплексний, скоординований підхід до розробки продовольчої політики, який діє у секторах продовольства, сільського господарства та харчування. Призначений вплив - зробити здорову їжу найкращим та найпростішим вибором для онтаріанців, просуваючи різноманітні, здорові та стійкі системи харчування та середовища, що покращують харчування та здоров’я та сприяють справедливій та процвітаючій економіці.
Для цього OFNS визначив три ключові стратегічні напрямки: 21, с.6
Доступ до здорової їжі (SD1): «доступ та засоби вибору та отримання безпечної, здорової, місцевої та культурно прийнятної їжі»;
Харчова грамотність та навички (SD2): «інформація, знання, навички, стосунки, спроможність та середовище для підтримки здорового харчування та здорового вибору там, де [онтаріанці] живуть, збираються, працюють, навчаються та грають»; і