Суп з кабачків з яблуками; Хейлі Помрой

Бічна панель блогу

Категорії

Тут можна знайти рецепти, призначені лише для учасників. Ви ще не учасник? Станьте одним зараз!

ПРИЄДНАЙТЕСЬ ДО ГРОМАДИ, ЩО ВЗАГАЛО ВІД 2 МІЛІОНІВ ФУНДІВ!

Суп з кабачків з яблуками

Опубліковано 24 вересня 2013 р

Суп з кабачків з яблуками

Фаза 1 | Подається 5Час підготовки: 40 хвилин | Загальний час: 1 година 10 хвилин

Інгредієнти

• 1 середня цибулина, нарізана кубиками
• 1 гарбуз вершкового горіха (близько 2 фунтів), очищений, насіння та подрібнений
• 4 червоних або золотистих яблука, очищені від шкірки, серцевини та подрібнені, плюс 1 яблуко, дрібно нарізане кубиками та кинуте в лимонний сік, для гарніру (за бажанням)
• 2 чайні ложки морської солі грубого помелу
• 1 1/2 чайної ложки меленого кмину
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 1/4 чайної ложки кайенського перцю
• 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 2 склянки курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• 2 1/2 склянки води, плюс більше, якщо потрібно
• 1 чілі халапеньо, тонко нарізаний, для гарніру (за бажанням)

Напрямки

1. У великій каструлі на середньому вогні варіть цибулю в 1 столовій ложці води, періодично помішуючи, поки вона не почне розм'якшуватися, близько 4 хвилин.
2. Додайте кабачок і варіть, періодично помішуючи, до м’якості, близько 10 хвилин.
3. Додайте наступні 8 інгредієнтів (яблука через бульйон) і рівно стільки води, щоб покрити.
4. Доведіть суп до кипіння.
5. Зменште його до кипіння, накрийте кришкою і варіть, поки овочі не стануть дуже м’якими, приблизно 30 хвилин.
6. Пюрируйте суп порціями в блендері або кухонному комбайні до однорідності і повертайте його в каструлю.
7. Нагрійте суп на повільному рівні, при необхідності розріджуючи більше води. Подавайте з нарізаними кубиками яблуками та скибочками халапеньо, якщо хочете.

---