Таблиця замінників солі

Пора знову поговорити про сіль! Пам’ятаєте, скільки медичних організацій радили людям зменшити споживання натрію? Очевидно, майже всі американці споживають занадто багато солі щодня. Один із способів зменшити споживання солі - це замінники солі.

Що ви знаєте про замінники солі?

Я хочу висвітлити цю тему сьогодні. Ми з моєю командою вичерпно дослідили 10 різних сортів солі та замінників солі, і ми зібрали основні моменти того, що ми знайшли, у зручну таблицю. Ви хотіли б це побачити?

замінників

Робота із замінниками солі може бути складною. Навіть звичайна стара поварена сіль мала такі складні шари, яких ми не передбачали. Хто знав, що існує такий довгий список інгредієнтів для повсякденної солі? Для найчистішого смаку найкраще підійде луската морська сіль, тоді як люди, яким загрожує зоб та інші захворювання, пов’язані з дефіцитом йоду, повинні обов’язково отримувати йодовану сіль. Морська сіль, що лущиться, на смак менш солона, ніж звичайна кухонна сіль, де кошерна сіль потрапляє десь посередині.

Але тепер поговоримо про замінники солі. У більшості безсольових варіантів та сольових сумішей використовується хлористий калій - сполука солоної смаку, яка має безпомилково гіркий смак. Маскувати цей металевий аромат може бути важко, тому, якщо ви використовуєте замінник солі, обов’язково використовуйте його в продуктах, які можуть затьмарити цей смак. Також варто зазначити, що хлорид калію може взаємодіяти з деякими ліками та спричиняти серйозно небезпечні побічні ефекти. Наприклад, згідно з дослідженням Небезпека замінників солі, які містять калій, у пацієнтів з нирковою недостатністю, "Замінники солі, що містять калій, можуть спричинити гіперкаліємію із загрожуючими життю наслідками у сприйнятливих пацієнтів". До сприйнятливих пацієнтів належать люди з діабетом, серцевою недостатністю та нирковою недостатністю. Розумієте, деякі ліки ускладнюють організм позбавлення від надлишку калію та можуть призвести до летальних ускладнень у поєднанні з певними замінниками солі. Якщо ви приймаєте будь-які ліки, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж використовувати замінник солі.