Тайські спливаючі акценти на затишних стравах з однієї тарілки - поїдач Чикаго
Обслуговування номерів від Pink Salt дебютує за попередні замовлення на четвер
- Автор Ашок Селвам
- 29 липня 2020 р. 13:54
Комфортна їжа набула нового значення для американців, оскільки пандемія змушує людей проводити більше часу вдома. Чикагчани мають багато відповідей на те, що їх втішає: піца в стилі таверни, італійська яловичина, крила та пиріг з курячим горщиком. Відповідь Паліти Шріратани з Pink Salt відрізняється. Для неї це смажена рисова паста та хрустка смажена локшина. Шеф-кухар сподівається поділитися цими зручностями з Чикаго, починаючи з четверга, коли починаються попередні замовлення для її нового спливаючого вікна "Обслуговування номерів" від Pink Salt. Клієнти замовлять замовлення в Інтернеті та заберуть їжу в понеділок з вікна Спліт-Рейл в українському селі.
Минулого літа Шріратана представив жителям Чикаго Pink Salt як кіоск у фултонній галері, їдальні, яка закрилася до пандемії, через п'ять місяців після її відкриття на ринку Фултон. Pink Salt мав продовжуватись як серія спливаючих вікон, але пандемія змінила ці плани. Шріратана не відчував, що час був правильним. Це не було безпечно.
Смажений рис з ферментованою пастою з креветок - це те, що подають у вишуканих готелях та вуличних торговців у Таїланді; єдині відмінності - ціни та покриття, говорить Шріратана. Є кілька чиказьких тайських ресторанів, які подаватимуть його. Тим не менш, багато американців побоюються певних ароматів, які поглинають ліниву та расистську їжу. Але для Шріратани, який проводить літо біля Бангкока, смажений рис із креветок втішає. У блюді з однією тарілкою є простота порівняно з предметами сімейного стилю, які подають у багатьох азіатських ресторанах.
"Це те, що я б сам замовив після пізньої ночі, їжа, якою б я насправді сподобався", - говорить Шріратана. "Це моя їжа для комфорту".