Тамаринд і кокосовий осетер живі

Подається 4.

тамаринд

Пікантні та м’ясні осетрові ідеально поєднуються зі сміливими смаками цього рецепту. Свіже листя каррі не має нічого спільного з порошком, який поділяє їх назву, і його варто шукати. Їстівна трава з унікальним цитрусовим ароматом і злегка гірким смаком, листя каррі піднімають цю страву від смачної до вишуканої.

Замість білого тихоокеанського осетра цей рецепт також чудовий, використовуючи лінгкод, тихоокеанську тріску або кам’яну рибу. Просто зверніть увагу, що час приготування їжі для кожної риби різний - попросіть поради у свого продавця.

Інгредієнти

Осетер

2 ч. Л. (10 мл) гарам-масали

1/2 ч. Ложки (2 мл) морської солі

1 ст. Ложка (15 мл) пасти тамаринда

1/3 склянки (80 мл) води

4 - 5 унцій (140 г) філе білого тихоокеанського осетра

1/2 ст. Ложки (7 мл) кокосової олії

1/2 склянки (125 мл) кокосового молока

12 свіжих каррі середнього розміру

1/4 ч. Ложки (1 мл) меленої куркуми

1/4 склянки (60 мл) жулієного снігового горошку

2 ст. Ложки (30 мл) дрібно нарізаної кінзи

Кінзовий лаймовий рис

1/2 ст. Ложки (7 мл) кокосової олії

1 склянка (250 мл) довгозернистого коричневого рису, промивається під холодною водою протягом 1 хвилини