Темно-синій квасолевий суп - Cook2eatwell
Цей темно-синій квасолевий суп готується з копченою корінкою шинки, овочами та спеціями. Це ситний і смачний суп, який сподобається всій родині.
Як і у багатьох супах з квасолі, ви не можете поспішати з процесом, тому готуйте цей темно-синій суп з квасолі неквапливо вдень. Ваш час буде винагороджений великим горщиком супу, який нагодує ваше тіло і душу!
Цей сайт містить партнерські посилання на товари. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.
Інгредієнти
- 16 унцій темно-синіх бобів
- 1 фунт копченої шинки, промитий
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 2 ребра селери, нарізані кубиками
- 3-4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка сушеного материнки
- 1 чайна ложка іспанської паприки
- Вј чайна ложка Чорний перець
- 4 склянки курячого бульйону
- 4 склянки води
- 1 лавровий лист
- Сіль, за смаком
Сортувати квасоля
Сортування - це процес перегляду бобів та видалення неякісних бобів та всього, що не належить. Іноді сторонні предмети (камені, сміття тощо) ненавмисно потрапляють в зерна.
Щоб сортувати темно-сині боби, висипте їх на велику рівну поверхню. Сковорода, велика обробна дошка або кухонний рушник на прилавку будуть добре працювати. Розкладіть боби так, щоб вони були в один шар і відберіть їх. Видаліть сторонні предмети (наприклад, дрібні камінці та гілочки), зламану, деформовану або дивно забарвлену квасолю.
Не пропускайте цей крок; завжди є кілька квасолі, які не дорівнюють. Крім того, я не раз виявляв камені та крихітні гілочки в сухій квасолі.
Додайте квасолю на друшляк, промийте її холодною водою і злийте.
Чи потрібно квасолю замочувати перед варінням?
Ведуться дискусії щодо того, чи потрібно квасоля замочувати. Деякі стверджують, що замочування не має значення; інші наполягають, що їм потрібно буде вічно готувати, якщо їх не замочити. Я, я розділяю різницю і використовую метод швидкого замочування. Це завжди працювало дуже добре.
Тим не менш, я рекомендую замочувати боби, використовуючи метод на ніч або швидкий замочування. Замочування бобів гидратирует їх, і мені подобається, що це старт.
Метод замочування на ніч
Додайте квасолю в горщик. Закрийте квасоля 4-6 склянками води. Нехай вони замочуються на ніч. Повністю злийте воду і добре промийте квасолю свіжою холодною водою.
Метод швидкого замочування
(Мій найкращий спосіб) Додайте квасолю та 6-8 склянок води у великий горщик. Поставте казан на середньо сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Варіть квасолю 2 хвилини. Зніміть казан з вогню, накрийте кришкою і дайте їм просочитися протягом однієї години. Потім квасоля злийте і промийте.
Скільки часу варити морські боби?
Час приготування варіюється при приготуванні свіжої квасолі. Час приготування залежатиме від свіжості та якості квасолі. Для будь-якого рецепту квасолі найкраще, що ми можемо зробити, - це запропонувати приблизний час варіння. Іноді достатньо години. Іноді квасоля повинна варитися довше.