Тестування якості їжі складніше, ніж наркотики ”- Business Line
Орган, що встановлює стандарти в США, каже, що фірмам важко повністю перевірити вхідні дані, які надходять до упакованих харчових продуктів
Не унікальна перспектива стверджувати, що продукти харчування є складнішими за наркотики, коли мова заходить про якість, говорить Рональд П'єрвіцензі, генеральний директор Фармакопейної конвенції США.
Але не могло бути більш сприятливого часу, щоб зрозуміти цю складність, ніж зараз в Індії, коли локшина Маггі стикається з жаром за вміст надлишку свинцю та ароматизатора MSG (глутамат натрію).
Неприбуткова наукова організація, USP, встановлює стандарти щодо продуктів харчування, ліків та дієтичних добавок - еталони якості, які застосовуються в США регулятивною адміністрацією з питань харчових продуктів і медикаментів.
Для кожного з цих сегментів стандарти якості - це аналітичний набір інструментів для вимірювання якості продукції, говорить П'єрвіцензі. "Ми використовуємо ті самі процеси, щоб створити стандарти, (але) галузі, на які вони впливають, і світ, в якому вони живуть, дуже різні", - говорить він, починаючи від "смішно фрагментованої" харчової промисловості в одному кінці і закінчуючи дорогими біологічними методами лікування в інший.
Фактично, USP прагне адаптувати свій підхід до різних галузевих сегментів у своїй найближчій п’ятирічній глобальній стратегії.
Їжа включає стандарти якості інгредієнтів, харчових барвників, консервантів та рівень чистоти в процесі (сировині), говорить він. У лікарських засобах існують тести якості інгредієнтів, якісний процес об’єднання цих інгредієнтів та тест якості готового продукту. Ускладнення з їжею включає готовий продукт. "Ви не можете приймати таку складну їжу і робити прості тести", - говорить він.