The Last Great Russian Supper Club - Нью-Йорк - Трилліст
Опубліковано 11.02.2016 о 00:05
Минулу суботу я провів у муці гарячки. Блимаючі кольорові вогні потрапили мені прямо між очей, коли сторонні обличчя шалено танцювали навколо мене. Їжі та пиття було нескінченно, і все святкування, яке вирувало з раннього вечора до раннього ранку, здавалося, ніби воно було привезене з іншого світу. Але я не хворів і не мріяв. Я був у ресторані "Тетяна" на Брайтон-Біч.
У 1930-х і 40-х роках ресторани у стилі вечері були популярними вечірніми напрямками по всій Америці, призначені для прийому та розваги меценатів від коктейльної години до танців після обіду в клубній, але вишуканій атмосфері. Пізніше вони з'явилися в російськомовних районах Брукліна, особливо вздовж Брайтон-Біч, у 70-х та 80-х, приблизно в той самий час, коли омолодження сусідства відбулося через послаблення імміграційної політики Радянського Союзу.
Район швидко переповнився російськими нічними клубами та ресторанами, пропонуючи пізні ночі танців, що підживлюються горілкою та блинами з чорною ікрою. Ці заклади святкували кілька десятиліть великого успіху, перш ніж постійно занепадали через зменшення кількості російської імміграції до США та подальшу інтеграцію молодих поколінь російськомовних у сучасну американську культуру. Хоча клуби вечері ніколи не мали справжнього американського відродження, деякі заклади залишались відкритими та функціонували так, ніби минулі десятиліття так і не закінчились. Тетяна, один з останніх клубів, що залишилися в районі, - це кітчастий, екстравагантний, мрійливий обід і більше ніж шоу.
Спустившись із замерзлого променаду, ми увійшли до Тетяни і нас зустріли стукотливою, важкою для басів музикою та низькими синіми вогнями. Довгі столи були поставлені в головній їдальні, завалені тарілками на тарілках з їжею та пляшками російської горілки, і переповнені великими групами гаджетів.
Невиразно відчувалося, як увійти на весільний прийом, куди нас не запросили. Нам вдалося позначити господаря, і нас швидко провели до столу практично на вершині дерев'яного танцполу та супровідної сцени.
Тетяна відома своїми феєріями у вихідні дні, поєднуючи велику кількість їжі з надзвичайними розвагами та танцями. Субота - це ніч, оскільки це, як правило, найсвятковіший тиждень. Ми з другом влаштували смішно невеличку вечірку в порівнянні з іншими колекціями гуляк, ймовірно, тому, що пропоноване банкетне меню достатньо для принаймні чотирьох людей. У нас була можливість замовити меню по меню, але, оглянувши всі страви, які ми навіть не могли ідентифікувати, ми обрали пригоду. Ми дістали з мішків пляшки вина і поставили їх на стіл перед собою. Настав час.
Таке враження, що ми розбили весілля, бар-міцву, солодку шістнадцять і весільний душ.
Харчування тут - це високоенергетичне виробництво. На нашому маленькому столі було встановлено кілька великих металевих сервірувальних ярусів, і перед тим, як ми навіть змогли відкоркувати наше вино, на нас спускалися офіціанти з принаймні шістьма тарілками їжі. Майже до кожної страви подавали абсолютно без пояснень і залишали цілком до інтерпретації. Навантажена чаша гібридного салату з курки та яєць була посипана смаженою цибулею, а довгі смужки копченого лосося та метеликів були покриті лимонним соком та каперсами. Нам також подали, як не дивно, повний грецький салат.
"Я ніколи в житті не зазнавав такого сильного тиску, щоб їсти", - сказав мій друг. Одного разу наш офіціант стояв у очевидному стані великої тривоги, коли ми грали в тарілку Тетріс із півдюжиною напівз'їдених закусок. Ми складали холодне м’ясо на салати, задушені майонезом, смужки сиру на пюре з баклажанів. Це було як на кухні російської бабусі, якщо ти не бачив її місяцями, ви виглядав худеньким, а кухня теж була нічним клубом.
Серед закусочного хаосу на сцені перед нами матеріалізувалися чотири людини. З нашої точки зору ми могли все побачити і, мабуть, були одними з перших, хто побачив цю блискучу групу. Чоловік, який був абсурдно схожий на Адама Левіна (це, безумовно, це був Адам Левін), привітав нас і почав говорити швидкою російською мовою. Побачивши кілька спантеличених облич у переповненому просторі, він швидко перейшов до англійської мови, пояснивши, що у нас запланований чудовий виступ, і ми повинні їсти, танцювати, пити та насолоджуватися. Досить просто, подумали ми, коли кольорові вогні почали кружляти над головою.
Адама Левіна супроводжували троє однаково привабливих та привабливих виконавців: ще один чоловік у костюмі з трьох частин та дві жінки у сукнях із блискітками, схожих на випускний бал. Їх четверо одразу ж розпочали переклад "Як глибоко твоє кохання" від Bee Gees. Я очікував переважних проявів апатії, типових для нас, жителів Нью-Йорка, але на мій подив, всі навколо були зайняті та уважні, навіть коли офіціанти продовжували виходити на парад з кухні. Одна з жінок так потужно заспівала "Нарешті" Етти Джеймс, я коротко подумав, чи не виконують виконавці губи. Після кількох імпровізованих рифів із дудками, які зрівнялися з Бейонсе, я швидко відмовився від цієї ідеї.