Тільки 15 харчових калорій на 100 грам свіжого цукіні Chatham-Kent Agri-Development; Ми зростаємо для
Якщо у вас є сад, швидше за все, ви намагаєтесь віддати свої кабачки. Або якщо у вас є друзі з садами, вони, мабуть, намагаються подарувати вам багато своїх кабачків. Сезон настав. У нас кабачки виходять скрізь. Можливо, ти вже наситився кабачками, але що ти насправді знаєш про цю культуру?
Кабачки належать до ботанічного сімейства Cucurbitaceae, що включає багато знайомих літніх та зимових кабачків і гарбузів, таких як жовтий, горбистий горщик, делікатесні та жолудові кабачки, гарбузи, декоративні гарбузи, кавун та огірки.
У кулінарному контексті кабачки трактуються як овоч, оскільки його зазвичай готують і подають як овочеву страву. Ботанічно кабачки - це фрукти, різновид ботанічної ягоди, що являють собою набряклі зав’язі квітки кабачка. Кабачки, як і всі патисони, походять з Америки. Однак сорти кабачків, які зазвичай називають "кабачками", були розроблені в Італії, багато поколінь після їх виведення з Америки.
Кабачки - чудове доповнення до будь-якої дієти. Це хороше джерело вітамінів С, В6, рибофлавіну, попередників вітаміну А, калію та марганцю. Він містить багато каротиноїдів лютеїну, корисного для здоров’я очей. У ньому дуже мало вуглеводів. Це хороший вибір для наповнення тарілки без збільшення калорійності, оскільки на 100 грам свіжих кабачків припадає лише 15 харчових калорій. Однак якщо ви їсте занадто багато кабачків, це потенційно може призвести до неприємних побічних ефектів з боку шлунково-кишкового тракту. Крім вмісту клітковини, вміст вуглеводів у цукіні змінюється за різних умов зберігання після збирання. Подібно до людей, рослини відчувають метаболічний стрес під впливом різних умов навколишнього середовища.