Той бургер ти; їсти переважно кукурудзу - науковий американський

Простежуючи унікальний хімічний підпис кукурудзи, вчені показали, що більша частина м’яса у фаст-фудах вирощується на кукурудзі

науковий

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Якщо ви думали, що харчуєтеся переважно травою з яловичини, коли вкусили Біг Мак, подумайте ще раз: основна частина гамбургера швидкого харчування від McDonald's, Burger King або Wendy's готується з корів, які їдять переважно кукурудзу, або так каже нове дослідження хімічного складу понад 480 гамбургерів швидкого харчування з усієї країни.

І кукурудзу їдять не лише корови. Існують також дані про кукурудзяну дієту в курячих бутербродах, і навіть картопля фрі отримує гарне подрібнення жиру, що робить їх такими смачними від смаження на кукурудзяній олії.

"Кукурудза критикується як нежиттєздатна через незвичну кількість добрив, води та техніки, необхідних для її збору врожаю", - говорить геобіолог Хоуп Джарен з Гавайського університету при Школі океанології та науки про океан і землю Маноа, яка керувала дослідження. "Ми отримуємо картину американської дієти в національному масштабі, використовуючи хімію, яка є цілком об'єктивною".

Вживання в їжу м’яса тварин, яких годують кукурудзою, не пов’язано з якимись специфічними наслідками для здоров’я людини. Але це призвело до широкої деградації навколишнього середовища, включаючи осушене водопостачання, деградовані ґрунти та залежність від викопного палива для добрив, пестицидів та палива для сільськогосподарських машин, каже лікар профілактичної медицини Боб Лоуренс, директор Центру придатного для життя майбутнього при Джонсі Хопкінсі Школи громадського здоров’я Блумберга, який не брав участі у дослідженні.

Також важко коровам, шлунки яких спеціально розроблені для розщеплення целюлози в траві, що призводить до епідемії вживання антибіотиків. Крім того, люди можуть втратити корисні омега-3 жирні кислоти - важливі для розвитку нервової системи та здоров’я серця - коли вони споживають кукурудзу, на відміну від яловичини, яку годують травою.