Томатний суп з квасолею та свіжою пастою
Якщо ви стежите за моїм Instagram, ви добре знаєте про мою нову знайдену пасту, яка робить одержимість. Я отримав на Різдво насадку для екструдера для кухонних засобів і на 2017 рік поставив собі за мету робити щотижня свіжу пасту. Треба сказати вам, що мої улюблені рішення, що стосуються макаронних виробів, - це мої улюблені. Незабаром у мене з’явиться детальний допис про домашню пасту, але я більше не міг стримувати свої свіжі макаронні витвори. І оскільки цей рецепт був би чудовий і з макаронами, що купуються в магазині, я вважав, що цим варто ділитися.
Цей суп на основі томатів наповнений основними продуктами, часником, цибулею та спеціями, але біла квасоля (я використовував темно-сині боби) перед додаванням макаронів грубо пюрирується, роблячи текстуру ситною та приховуючи боби від будь-яких прискіпливих їстівних. (Уго любить квасолю, якщо не бачить, що це квасоля ха-ха!) Потім додається паста, вариться в гарячому супі, і її закінчують дрібно нарізаним шпинатом або капустою та свіжим пармезаном. Цей суп легкий, я говорю за 30 хвилин до кінця, (не рахуючи того, щоб зробити макарони свіжими, але це теж досить просто.) Уся моя родина зверху донизу з’їла його, що завжди є виграшем, і справді смачним. Що ще ви можете попросити про їжу на тиждень, я не помиляюся?
- оливкова олія екстра вірджин
- 1 цибулина середнього розміру, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка свіжої або сушеної материнки
- сіль і перець за смаком
- 2 банки 15 унцій біла квасоля (я використовував темно-синій)
- 2 банки 15 унцій подрібнених помідорів
- 4 склянки курячого бульйону
- ½ фунтів невеликих макаронних виробів (свіжих або придбаних у магазині)
- 1 велика жменька свіжого шпинату або капусти, подрібненої дрібно
- тертий пармезан