Традиційна азіатська їжа, ароматна, корисна для здоров’я, вітаємо за столом

Я познайомився з лікарем Ченом багато років тому, коли пішов до своєї клініки на обстеження. Вона була молодим, свіжим обличчям лікарем, привітною до ліжка. Переглядаючи всі мої відповіді на анкети, вона помітила, що я назвав себе вегетаріанцем. "Мої батьки приїхали сюди з Китаю, а вдома ми все ще їмо по-китайськи". вона сказала. "Це смішно; ми могли б бути і вегетаріанцями. Ми завжди повинні мати м'ясо, але це лише крихітна порція, і це, здається, завжди останнє, що ми їмо. Це насправді просто для смаку і за звичкою". Я кивнув, із задоволенням поговоривши про їжу з любителем овочів. З тих пір я зустрічав інших азіатських американців першого та другого поколінь, які описують той самий стиль харчування. Замість того, щоб подавати великий стейк, перевагу віддають декільком яловичим тістечкам у зажарці або супі - майже як приправу.

традиційна

Цей короткий обмін залишився в моїй свідомості, і мені це нагадували щоразу, коли я читав чергову книгу про азіатську культуру та їжу. Виявляється, традиційні дієти багатьох країн Азії пропонують хорошу модель для міцного здоров'я. Книга-бестселер Китайське дослідження, Т. Колін Кемпбелл та інші підтверджують збільшення довголіття та здоров'я прихильників оригінальних дієт Китаю та Японії.

Отже, як ви можете включити деякі здорові харчові звички з традиційної азіатської дієти у свої власні? Азіатська харчова піраміда пропонує основні рекомендації щодо вибору видів їжі та з якою частотою. Ви помітите, що він має приємну широку основу для зерен. Китай, Японія, Корея та інші країни цієї групи дотримуються кухні на основі рису. Є і локшина, і інші зерна, але рис номер один. Сьогодні ви можете прорізати все своє цільне зерно, включаючи коричневий рис у цій ролі.

Потім заповніть рослинами більшу частину цієї піраміди продуктів. Рослини, повні оздоровчої клітковини, поживних речовин, антиоксидантів та чудового аромату, а також трохи рослинного масла щодня. Щодня риба та молюски не є обов’язковими, яйця та птиця та солодощі рекомендуються як ласощі раз на тиждень, тоді як м’ясо - це подія раз на місяць, розміщена на кінчику трикутника.