Турецька кухня - ідеї меню для початківців 203виклики
Вважаючи, що подорожі та їжа завжди йдуть рука об руку, вирушимо в апетитну пригоду країною, відомою своєю цікавою та різноманітною національною кухнею - Туреччиною.
Огляд
Турецька кухня - це ідеальне поєднання смаків та інгредієнтів. В основному це походить від османської кухні - і маючи на увазі, якою великою та етнічно різноманітною була Османська імперія, легко зрозуміти, чому сьогодні на турецьку кухню можна впливати щонайменше з чотирьох різних культур: балканської, азіатської, арабської та середземноморської . Хоча типові страви різняться в різних частинах країни, є кілька загальних ключових інгредієнтів, які можна знайти майже повсюдно: баранина, яловичина, рис, баклажани, перець, цибуля і, звичайно, - для відомих десертів Туреччини - фісташки, мигдаль та фундук.
Деякі обов’язкові спроби
Ви не можете скуштувати справжньої турецької їжі, не спробувавши страви, від яких імам (ісламський лідер) знепритомнів - принаймні, це легенда за назвою знаменитої фаршированої цибулею та помідорами страви з баклажанів “Імам Байільді”. Назва буквально перекладається як «імам знепритомнів», і історія звучить так: одного разу дружина імама приготувала цю їжу, і вона виглядала настільки смачно, що імам знепритомнів, лише побачивши її.
Ще однією зіркою турецької кухні є рис - плов - який подається як гарнір майже до кожного прийому їжі. Найпопулярніший і найпростіший варіант - це просто рис, зварений у воді і перемішаний з маслом, хоча іноді можна додавати помідори, нут, баклажани та різні спеції.
І оскільки одна з небагатьох відомих істин про життя полягає в тому, що «піца - це завжди гарна ідея», тоді як у Туреччині ви можете замінити це тим, що часто називають «турецькою піцою» - лахмакун. Їжа складається з тонкого тіста, укомплектованого фаршем та овочами, а потім скропленого петрушкою та лимонним соком. Це дуже добре поєднується айран (солоний йогуртовий напій) і є відносно дешевою, швидкою закускою.
Солодка сторона життя в Туреччині
Подумайте про найсолодше, що ви коли-небудь їли. Помножте це на три, і ви отримаєте смак найвідомішого десерту в Туреччині: пахлава. Сучасні рецепти пахлави датуються щонайменше 15 століттям, хоча початковий час та місце її походження досі є спірними. Безперечно, правда, пахлава - одна з найпопулярніших закусок, яку можна їсти між їжею або за чашкою чаю. Традиційно його виготовляють з тістечка «Філо», наповненого фісташками, мигдалем або фундуком та утримуваного разом із сиропом.