Турецький рецепт манти - оливковий журнал
Шукаєте рецепт турецької манти? Якщо ви шукаєте належну комфортну їжу, ви не можете помилитися з пельменями. У поляків - п'єрогі, у росіян - пельмені, у італійців - пельмені, у китайців - дим, а в Туреччині - манти.
Ці гарячі, слизькі, менш відомі маленькі пучки фаршу з баранини або яловичини мають ніжний смак, але чудово відновлюють. У Туреччині їх варять і часто подають із гострим часниковим та йогуртовим соусом, але в інших країнах, таких як Вірменія, їх запікають або смажать на вершковому маслі до хрусткої скоринки. Їх часто заправляють сушеною м’ятою або сумахом та розтопленим (та/або ароматизованим) маслом, а також сушеними пластівцями чилі або перцем алеппо.
Манті можна знайти в автентичних турецьких ресторанах, і їх традиційно їдять за столом з родиною. Або спробуйте їх в одному з найтрадиційніших турецьких ресторанів Лондона, Хала, в Гаррінгеї - тут ви отримаєте найкраще, що ми коли-небудь мали.
Цим рецептом ділився з нами Hüs Vedat із шикарного, сучасного ракі-бару та ресторану Yosma у Марілебоне. Це класичний рецепт, але в Yosma кухарі також знали, як готувати їх з омарами, баклажанами та куркою.
Також перевірте більше Турецькі рецепти, як от Турецькі яйця і піде.
Інгредієнти
- шийка баранини 500г, нарізана шматочками 5см
- цибулі 2, подрібненої грубо
- моркви 2, грубо нарізаної
- селери 1 паличка, грубо порізана
- оливкова олія