Тваринні антибіотики у виробництві їжі Що ви повинні знати; Food Insight
Вирощування здорових та безпечних тварин є головним пріоритетом для фермерів, тваринників та ветеринарів, які працюють разом із ними. Незважаючи на це, тварини все одно можуть захворіти і потребувати лікування, як і люди. Використання схвалених Американською адміністрацією з контролю за продуктами та ліками (FDA) антибіотиків допомагає підтримувати здоров’я тварин, однак їх використання обмежене, щоб запобігти захворюваності на стійкі до антибіотиків бактерії, що може бути проблемою для тварин, людей та довкілля.
Але що це означає для нашого продовольчого забезпечення? Як ви можете зробити безпечний вибір їжі? Далі наводяться загальні запитання та відповіді щодо використання антибіотиків тваринного походження для вирощування харчових тварин та стійкості до антибіотиків.
ЗАПИТАННЯ ТА ВІДПОВІДІ
Що таке антибіотики і чому їх дають тваринам?
Антибіотик - це ліки, яке використовується для знищення бактерій, які можуть бути джерелом інфекцій та захворювань. Ці ліки використовувались як для здоров’я людей, так і для тварин протягом десятиліть за призначенням лікаря (ветеринара або лікаря). Антибіотики застосовуються лише під час хвороби та під наглядом ветеринара. Згідно з переглянутими настановами, FDA не дозволяє використовувати антибіотики для стимулювання росту у тварин.
Чому використання антибіотиків вимагає обережності?
При тривалому або високодозовому застосуванні антибіотиків у людей або тварин (і через загальну природу бактерій для виживання) бактерії можуть еволюціонувати, щоб з часом бути стійкими до антибіотиків. Цих стійких бактерій часто називають "надмікоподібними", і вони можуть призвести до серйозних інфекцій та захворювань. Крім того, на інші “хороші бактерії” (природні бактерії в організмі, які можуть боротися з наявністю “поганих бактерій”) в організмі можуть негативно позначитися. Це може залишити місце для процвітання шкідливих бактерій. Це також може спричинити подальшу хворобу або нові нездужання.
Чи є в їжі, яку ми їмо, антибіотики?
Споживачі ризикують споживати антибіотики від раніше обробленої тварини. Всякий раз, коли антибіотик використовується для лікування харчової тварини, тварина виводиться із системи харчування фермерами і не буде використовуватися для виробництва їжі, поки антибіотик не очистить свою систему. Крім того, Служба безпеки та інспекції харчових продуктів США (FSIS) проводить програму моніторингу, щоб забезпечити ефективне виведення антибіотиків із систем тварин і не виявити небезпечних залишків у всьому м’ясі, птиці та молочних продуктах до їх продажу.