Улун Чай проти
Чай - це корисна і смачна суміш, яка може зробити все, від тихого ранку до зайнятого дня, трохи приємнішим. Два найпопулярніші чаї у всьому світі - це зелений чай та чай улун. Обидва вони вважаються справжніми чаями і визнані в традиційній медицині та дедалі більше серед дослідників як засоби хорошого здоров'я.
І чай улун, і зелений чай відомі серед тих, хто п'є чай, перший своїм смаком, який варіюється від фруктового до горіхового, а другий добре задокументованими перевагами для здоров'я. Як завзятий любитель чаю чи початківець експериментатор, ви можете задатися питанням, який з них краще для вас. Тут ми розглянемо відмінності між улуном та зеленим чаєм та покажемо, як вирішити, який найкраще підходить саме вам.
Що таке чай Улун?
Чай улун - справжній чай, тобто він виготовляється з листя з використанням рослини Camellia sinensis, також відомої як чайна рослина. Це один з найпопулярніших видів чаю в Азії. Цей тип чаю - справжні чаї - також включає зелений чай, білий чай, чорний чай та чай пуер. Найбільш популярно культивується на Тайвані та у провінції Фуцзянь Китаю - де він відомий як чай улун або “чай чорного дракона”. Листя чаю сушать під гарячим сонцем, окислюють, а потім скручують і згортають у свою характерну форму довгих кучерявих веретен або дрібних намистин.
Рівень окиснення листя чайної улуну коливається від 8 відсотків до 85 відсотків, що значно змінює профіль смаку. Деякі улунові чаї, такі як Se Chung, смакують фруктово-солодко та виливають медовий аромат, тоді як інші мають землистий, деревний аромат і виділяють смажений аромат. Листя улун містять природний кофеїн, хоча рівні в чаї можуть варіюватися залежно від того, де культивується чай і як він обробляється. Чашка улунного чаю, як правило, містить більше кофеїну, ніж більшість зелених чаїв. Це означає, що люди з чутливістю до кофеїну можуть страждати більше побічних ефектів при вживанні улунного чаю порівняно із зеленим чаєм.
Заварювання улунського чаю - чудовий спосіб зануритись у китайську чайну культуру завдяки старовинним методам заварювання, які включають вражаючі глиняні горщики ісин і гайвани. Один з класичних справжніх чаїв, чай улун - це традиційний чай, який ілюструє кращі аспекти приготування чаю та споживання чаю. Популярні сорти включають улунські чаї з гірської вуї, Тігуаньінь та Да Хун Пао.
Що таке зелений чай?
Зелений чай виготовляється з листя тієї самої чайної рослини Camellia sinensis, яка використовується в інших справжніх чаях, включаючи чай улун, білий чай і чорний чай. Як і чай улун, зелений чай є рідним для Китаю. Сьогодні зелений чай широко культивується в Індії та Азії, хоча Китай все ще виробляє 80% зеленого чаю у світі. Зелений чай виготовляється з використанням листя, яке вирощується або під сонцем, або під тінню і збирається три рази на рік.
Існує кілька різних видів зеленого чаю, які дуже різняться серед країн, що їх виробляють. Для китайських зелених чаїв найпопулярнішими є чай Чун Мі та порох. Популярні японські зелені чаї включають генмайчу, сенчу та матчу. Вміст кофеїну в зеленому чаї схожий на чай улун, за винятком випадку з зеленим чаєм матча, який містить найбільший вміст кофеїну з усіх справжніх чаїв.
То яка різниця?
Окрім очевидної різниці в кольорі, зелений чай є яскраво-зеленим, тоді як чай улун, як правило, є світло-коричневим - улун і зелений чай мають різні профілі смаку та способи виготовлення, які роблять кожну унікальну суміш. Хоча улун і зелений чай виготовляються з рослини Camellia sinensis, їх відмінності виникають у способі їх обробки.