Уникнення перехресного забруднення Агентство з харчових стандартів
Бактеріальне перехресне забруднення найімовірніше трапляється, коли сира їжа торкається або капає на готову до вживання їжу, посуд або поверхні.
Ви можете уникнути цього, виконавши:
Гігієнічне приготування їжі
- використовуйте різний посуд, тарілки та обробні дошки для сирої та вареної їжі
- ретельно мити посуд, тарілки та дошки для обробки сирої та вареної їжі між завданнями
- переконайтесь, що ви не миєте сире м’ясо
- мийте руки після торкання сирої їжі та перед тим, як поводитися з готовою їжею
Ефективне зберігання їжі
- охоплювати сиру їжу, в тому числі м’ясо, і зберігати її окремо від готової їжі
- використовуйте будь-яку посуд, що має губу, щоб запобігти розливу
- зберігайте крите сире м’ясо, птицю, рибу та молюски на нижній полиці холодильника
- використовуйте різний посуд, тарілки та обробні дошки для сирої та вареної їжі
Безпечне використання сумки для покупок
- обов’язково візьміть достатньо сум для покупок, щоб упакувати окремо сиру та готову до вживання їжу
- візьміть додаткові пакети, щоб упакувати засоби для чищення та інші предмети побуту окремо від продуктів харчування
- маркування або кольоровий код своїх сумок, щоб показати, для чого ви збираєтеся їх використовувати
- перевіряйте сумки на предмет розливу після кожного використання. Якщо було помітно витікання, забруднення або пошкодження, поліетиленові пакети на все життя в ідеалі слід використовувати з іншою метою (там, де не виникне загроза безпеці) або замінити
- подумайте про використання бавовняних/тканинних мішків довічно, оскільки їх можна покласти в пральну машину та почистити
- замінити старі поліетиленові пакети
- зберігайте сирі та готові до вживання продукти окремо у вашому візку для покупок або кошику