USDA ERS - Якість дієти зазвичай залежить від рівня доходу

зазвичай

Недавнє дослідження ERS щодо дієти американців показало, що групи з низьким рівнем доходу, як правило, мають дієти нижчої якості, ніж групи з високим рівнем доходу. Більший дохід не тільки розширює вибір продуктів харчування, але також пов’язаний із факторами, які, як правило, покращують якість дієти, включаючи вищу освіту, кращий доступ до добре укомплектованих продуктових магазинів та більше знань про дієту та здоров’я. Однак цей результат не мав значення для дітей - якість дієти серед американських дітей не відрізнялася залежно від доходу.

Дослідження ERS базується на індексі здорового харчування (ВООЗ), розрахованому Центром харчової політики та промоції Міністерства сільського господарства США, використовуючи дані споживання, отримані в результаті Національного обстеження здоров’я та харчування в 1988-94 роках. ВНЗ, оцінений від 0 до 100, вимірює якість дієти людини на основі 10 компонентів, причому більш високі показники точно відповідають рекомендаціям Піраміди з харчових продуктів до перегляду 2005 року.

Дванадцять відсотків американців віком від 2 років мали “хорошу” дієту (показник ВНЗ вище 80), тоді як решта мали дієти низької якості або потребували вдосконалення. Лише 8 відсотків людей з дуже низьким доходом домогосподарств (нижче 131 відсотка рівня бідності) мали хороші дієти. Обмеження споживання жиру та натрію та споживання рекомендованих порцій фруктів та овочів були особливо складними дієтичними завданнями для американців з найменшими доходами.