Усунення певної плутанини щодо калорій - The Washington Post

Чи точні показники калорій на наших харчових етикетках?

щодо

Необов’язково, - заявила оглядач дієтологів та дієтологів Еллі Крігер у своєму недавньому онлайн-чаті.

"Калорійність багатьох продуктів харчування була завищена, оскільки вони не враховували спосіб обробки продуктів у нашому організмі", - сказав Крігер.

Хоча їжа може містити певну кількість енергії - калорій - це не означає, що наш організм поглинає їх усі, сказала вона. Особливо це стосується горіхів, де жир (таким чином, калорії) потрапляє у волокнисті клітинні стінки. За її словами, значна частина цих калорій потрапляє в організм невсмоктуючись.

"Цей вид втрат є у всіх сирих продуктах, багатих клітковиною, але у більшості овочів калорії загалом настільки низькі, що це не робить величезного впливу на калорії", - пояснила вона.