Ваша шпаргалка з етикетками щодо харчування
Ви ЗНАЄТЕ, що вам слід читати свої ярлики, але коли ви поспіхом перебираєте прохід супермаркету, набагато простіше просто взяти знайомий товар або ярлик, який добре виглядає, і піти звідти. Вони кажуть, що не слід судити про книгу за обкладинкою, і те саме стосується упаковки продуктів. Поки маркетологи виплескують претензії на передню частину етикетки, справжній бруд - на зворотній стороні етикетки з харчовими продуктами. Лише декілька порад із цієї шпаргалки на етикетці поживних речовин, ваш кошик наповниться поживною їжею, і ви в найкоротші терміни вийдете за межі дверей!
Список інгредієнтів: Насамперед! Що в середині? Це може здатися очевидним кроком, але ви будете здивовані, скільки речей можна заховати в чомусь, що повинно бути простим. Ось кілька речей, на які слід звернути увагу.
Пам'ятайте, що інгредієнти перераховані у порядку зменшення ваги, тому інгредієнт, який важить найбільше, перерахований першим. Якщо цукор або рафіноване зерно вказані як один з перших декількох інгредієнтів, цей продукт може вам не підійти.
Зверніть увагу на трансжири, які перераховані як частково гідровані або гідровані олії. Хоча багато компаній відмовляються від цього, вони все ще входять до складу багатьох продуктів харчування. Пам’ятаєте ці бризкі твердження про здоров'я на передній панелі етикетки? Якщо їжа містить менше 0,5 грама перенесеного жиру, вона може бути зарахована до перерахованих жирів. Ці крихітні порції можуть швидко скластись, тим більше, що перероблений жир міститься в таких продуктах, як випічка та крекери, де ви можете споживати більше однієї порції. USDA рекомендує мінімізувати кількість споживаних трансжирів, оскільки вони збільшують ризик серцевих захворювань.
Прокручуючи список інгредієнтів, ви можете помітити багато інгредієнтів, які здаються такими, що належать до книги хімії. Хоча FDA всі харчові інгредієнти вважають безпечними, ви можете вибрати харчові продукти, що містять менше доданих інгредієнтів, такі як штучні ароматизатори та барвники. Виробники також маскують натрій і цукор, використовуючи менш відомі назви. Наприклад, цукор може виступати у вигляді кукурудзяного сиропу, декстрози, концентратів фруктових соків, нектару агави, солодового сиропу та багатьох інших назв, а натрій може входити до списку солей, бензоату натрію, динатрію або глутамату натрію (MSG).
Розмір порції: Перевірте, скільки порцій знаходиться в одній ємності і скільки всього порцій. Порівняйте розмір порції (кількість, яку ви насправді з’їсте) з порцією, і відповідно помножте поживні речовини.