Веганська дієта CardioBuzz, MedPage сьогодні «Здорове серце»
Кім А. Вільямс, доктор медичних наук, 21 липня 2014 р
Ця стаття є співпрацею MedPage Today та:
У цьому гостьовому блозі доктор медичних наук Кім А. Вільямс, кардіолог з Університету Раша в Чикаго і наступний президент Американського коледжу кардіологів, пояснює, чому він пішов веганом, і зараз рекомендує це пацієнтам.
Лікарі хочуть впливати на своїх пацієнтів, щоб змінити спосіб життя, який покращить їхнє здоров’я, але іноді ролі змінюються, і ми надихаємось пацієнтами. Успіх пацієнта, змінивши тривожний стан, спонукав мене розслідувати веганську дієту.
Безпосередньо перед щорічним засіданням Американського коледжу кардіологів (ACC) у 2003 році я дізнався, що мій рівень холестерину ЛПНЩ був 170. Було ясно, що мені потрібно щось змінити. Шість місяців тому я прочитав ядерне сканування пацієнта з результатами дуже високого ризику - важкий характер хвороби трьох судин оборотної ішемії.
Пацієнт повернувся до ядерної лабораторії безпосередньо перед тим засіданням АСС 2003 року. Вона стежила за програмою доктора медицини Діна Орніша "Зворотне захворювання серця", яка включає рослинні дієти, фізичні вправи та медитацію. Вона сказала, що біль у грудях усунувся приблизно за 6 тижнів, і її сканування по суті нормалізувалося в цій програмі.
Отримавши такий результат ЛПНЩ, я вивчив деталі рослинного раціону в публікаціях Орніша - 1- та 5-річні результати ангіографії та помітне покращення ПЕТ-перфузійного сканування - невелика кількість пацієнтів, але результати, які досягли статистичних значення.
Я думав, що харчуюся здорово - ні червоного м’яса, ні смаженої їжі, нічого молочного, лише куряча грудка та риба. Але простий пошук в Інтернеті повідомив мені, що мої страви з курячих грудок містять більше вмісту холестерину (84 мг/100 г), ніж свинина (62 мг/100 г). Тож я того дня змінив дієту без холестерину, використовуючи «м’ясні замінники», які зазвичай можна придбати в магазинах та ресторанах для білка. Протягом 6 тижнів мій рівень холестерину ЛПНЩ знизився до 90.