Вершковий домашній йогуртовий горщик повертається до книги Харчування
Вершковий домашній йогурт
Dena Norton, MS, RD · 24 березня 2014 р. · Оновлено 30 жовтня 2020 р. · 27 коментарів
Густий і вершковий домашній йогурт, приготований в горщику, смачний, такий простий у виготовленні та на 50% дешевший, ніж йогурт, що купується в магазині! Зверху додайте мюслі та свіжі фрукти для здорового та поживного сніданку або закуски.
Що, якби я сказав вам, що ви можете зробити свій смачний, густий і вершковий йогурт вдома на 50% менше, ніж ви платите в магазині?
Це правда - і для цього вам потрібні лише три прості інгредієнти та ваша повільна плита!
Близько місяця тому я поділився рецептами підсолодженого від природи ванільного, полуничного або чорничного йогурту, що можна пити, в горщику. Нам (особливо дітям) все ще подобається питна різноманітність, але я дуже хотів знайти метод згущення, щоб створити також ложковий йогурт.
Приготування густо-вершкового домашнього йогурту
Провівши кілька досліджень, я потрапив на желатин, що годується травою *, як загусник. У його дописі від Керрі в Deliciously Organic описується, як використовувати желатин при виготовленні йогурту в йогуртниці. Мені довелося трохи поекспериментувати з кількістю желатину і в який момент процесу додавати його в молоко, оскільки я замість нього використовую горщик. Трохи спроб і помилок і - Тада! - найпростіший із усіх рецептів ідеально вершкового домашнього йогурту!
* Чи вживає желатин вам хебі-джебі? Я теж не був настільки впевнений, але ця стаття про історичне використання желатину (від здорових, пасовищних тварин) для сприяння травленню, оптимізації здоров’я кісток та суглобів та боротьби з алергією справді змусила мене задуматися. На додаток до наукового матеріалу, використання більшої кількості тварини резонує з моїм бажанням прийняти цілі, здорові продукти у їх створеному вигляді як дар від Бога.