Вершковий грибний суп - пряма їжа

Якщо у вас є приємні спогади про суп із грибних консервів, вам сподобається ця версія. Привабливість консервованого супу в основному пов’язана з дуже високим вмістом солі. Цей рецепт залишає сіль, але не аромат.

• 1 середня жовта або біла цибулина, подрібнена (близько 2 склянок)
• 1½ фунта білої картоплі, очищений і нарізаний (приблизно 4½ чашки)
• 4 склянки води
• 6 середніх креміні або білих грибів, нарізаних скибочками (приблизно 2½ склянки)
• 1 невеликий ямс або солодкий картопля, очищений і нарізаний (приблизно 2 склянки)
• 2 ребра селери, нарізані шматочками (близько ⅔ склянки)
• 2 чайні ложки сушеної приправи італійської трави
• 1 чайна ложка паприки
• 1 чайна ложка гранульованого часнику
• ½ чайна ложка гранульованої цибулі
• ½ чайна ложка меленого мускатного горіха
• 1 склянка води
• 12 середніх креміні або білих грибів, нарізаних тонкими скибочками (4 - 5 склянок)
• 1 склянка несолодкого нежирного молока кімнатної температури

1. Нагрійте 1 столову ложку води в посуді на середньому сильному вогні. Коли вода почне розбризкуватися, додайте цибулю і варіть при перемішуванні протягом 3 - 5 хвилин, додаючи трохи води, якщо потрібно, щоб запобігти злипанню.
2. Додайте картоплю, 4 склянки води, 6 нарізаних грибів, ямс або солодкий картоплю, селера, зелень та спеції (італійська приправа, паприка, гранульований часник та цибуля та мускатний горіх). Зменште вогонь до середнього і варіть приблизно 10-15 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
3. Додайте 1 склянку води. Змішайте суп занурювальним блендером, поки він в основному не стане однорідним. (Якщо у вас немає занурювального блендера, обережно розлийте суп у блендер і перемішайте, перш ніж повертатися в казан.)
4. Додайте 12 нарізаних грибів і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин, поки гриби не розм’якнуть. Зніміть казан з вогню і збийте немолочне молоко.

---