Вершково-яловичий та грибний Строганов - кафе Delites

Кремовий яловиче-грибний строганов готовий і вже на столі менш ніж за 20 хвилин!

Комфортна їжа у найкращому вигляді! Стейк у вершково-соусі з білого вина, подається над макаронами АБО локшиною. Ваша родина збожеволіє, думаючи, що на вашій кухні є прихований шеф-кухар із цим Вершковим яловичим та грибним строгановим!

Ніяких консервованих супів або готових пакетів з чим-небудь, а також покриття яловичини борошном. Просто красивий шовковистий вершковий соус з відтінком винних ароматів, що ніжно киплять на плиті. Змагається з будь-яким рестораном! Я вперше поділився цим рецептом три роки тому (компакт-диск стає СТАРИМ), і тоді читачі його так полюбили, що я подумав, що виправляю старі фотографії та перевидаю його назад із деякими порадами, щоб усі мої нові читачі могли це зробити на обід!

Найкращий наріз м’яса для яловичини та грибів Строганов

Я віддаю перевагу наступним яловичим скороченням у цьому рецепті. Вони залишаються ніжними під час варіння, не пересихаючи і не спричиняючи надто жувальні шматки м’яса у вашому соусі.

Філе
Вирізка
Філе ока
Шотландське філе
Фланговий стейк

Бо немає нічого гіршого за жувальне висушене м’ясо!

З чого зроблений соус Строганов?

Цю версію освітлюють легкою або жирною сметаною та додатковим бульйоном (або бульйоном) для БІЛЬШЕ СОУСУ! Існує так багато різних варіацій Beef Stroganoff: деякі зі сметаною або без, а деякі використовують коньяк замість вина. Під час тестування моя сім'я, друзі та всі, хто пробував, абсолютно любили цю версію. Я також включаю діжонську гірчицю в цю. Щось у Діжоні разом із вином у вершковому соусі зігріває мою душу. Плюс паприка та гарний відтінок часнику, цей соус - це майже досконалість.

З чим подається бефстроганов?

Яєчна локшина (найпопулярніша сторона)
Макарони (будь-який тип: яєчний феттучіні або ангельське волосся є найбільш переважними)
Звичайний рис
Кабачки для спагетті (низькокалорійний варіант)
Zoodles (локшина з кабачків)

* ОРИГИНАЛЬНО Опубліковано 12 травня 2015 року *

Як зробити вершково-яловичий і грибний строганов!

Інгредієнти

500 г | 1 фунт яєчного феттучіні (суха вага)
4 столові ложки вершкового масла, розділені
1 цибулина, подрібнена
4 зубчики часнику, подрібнені або подрібнені
1 фунт (500 грам) нарізаних грибів
700 унцій (700 грам) пісних стейків з яловичого філе, приправлених сіллю і перцем і нарізаних кубиками на 1 1/2 дюймові шматочки (філе, вирізка, філе для очей або шотландське філе)
2 чайні ложки діжонської гірчиці
1 чайна ложка паприки (копченої або м'якої)
1/3 склянки білого сухого вина (або більше, якщо вам подобається міцніше)
2 склянки яловичого бульйону (або бульйону), (або 2 склянки води, змішаної з 1 столовою ложкою овочевого порошку)
2 столові ложки борошна
1 столова ложка вустерширського соусу
Сіль і перець за смаком
1 склянка легкої сметани кімнатної температури (або кулінарних вершків зі зниженим вмістом жиру)
Свіжорубану петрушку на гарнір

Інструкції

Харчування

Більше рецептів вершково-грибного соусу!

Підпишіться на кафе Delites БЕЗКОШТОВНО і отримуйте рецепти прямо у свою поштову скриньку!

Взаємодія читачів

Коментарі

27 вересня 2020 року о 12:01

Тож я зробив цього минулого вівторка, і це було черговим «лизти каструлю чистою», «лизати тарілку чистою» s-o добре. Мій чоловік теж хотів цього вечері на вечерю. Треба сказати, що все, що я приготувала з рецептів ур, було приголомшливим. Я готовий за ваші рецепти та вкласти в роботу час, тому що вони не розчарують, а результати перевершать мої очікування. Ви змусили цього так собі кухаря перетворитися на чудового кухаря! N за це я, дякую!

25 травня 2020 р. О 7:42 ранку

Цього тижня я вже вдруге готую цей рецепт xx, це було справжнім ударом для моєї родини x моя старша дочка не їсть м’яса, тому я зробив її курку окремо і поклав соус ! Знову і знову буде робити х використаний крем-фрейш замість сметани

02 травня 2020 року о 5:13 ранку

Зроблено з меленою філею та гострою угорською паприкою. Дуже сподобалося!

30 квітня 2020 року о 22:49

Здравствуйте,
хороший рецепт, але вага, здається, не змінюється, якщо вибрати інший розмір порції . очевидно для всіх розмірів від 1 до 6 Мені потрібно 700 грамів яловичини. також трохи дратує наявність одних мір спочатку в імперських, а потім інших у метричних.
Зібрався - дуже смачно!

Керрі Санторо каже

01 квітня 2020 р. О 10:44 ранку

Насправді добре, як є, і дуже просто - використовував піно гриджо і додав додатковий смачний смайлик!

15 березня 2020 р. О 15:32

Мій партнер взагалі любить їжу, але це була його улюблена на всі часи. Дякую за рецепт!

22 лютого 2020 року о 6:06 ранку

Привіт, я маю використати багато свіжого шпинату, якщо кину його сюди, ти вважаєш, що це було б добре, і якщо так, то коли б я його поклав? Дякую!

- говорить Дженні Грегорі

24 травня 2020 р. О 13:16

Звичайно, вимийте, виріжте ребра, нашаткуйте листя на дрібні смужки і киньте їх за п’ять хвилин до закінчення. Чудовий смак, додаткова клітковина, вітамін С та залізо.

04 листопада 2020 р. О 9:18

Чудовий рецепт! Я використовувала вершки & половину і половину замість сметани. Також використовували тушковане м’ясо, яке я маринував пару годин перед тушкуванням. Вийшло смачно!