Ви не можете перебити буряк - це дві овочі в одному

Покупці часто ігнорують буряк, хоча він доступний цілий рік у супермаркетах, а також з травня по червень та з вересня по листопад на фермерських ринках та в місцевих садах. Можливо, ви один з тих, хто проходить повз буряк, шукаючи інших овочів. Розуміння користі вживання в їжу буряків може змусити вас переглянути і провести справедливий суд.

Цілий свіжий буряк пропонує два овочі в одному. Листя їстівні та смачні, якщо їх приготувати на пару та заправити їх маргарином або маслом, лимоном або лаймом та улюбленими спеціями. За смаком і текстурою вони схожі на шпинат і досить поживні. Просто відокремте буряк від листя і зберігайте, поки не вистачить.

Зовнішні шкірки слід очистити від червоного буряка. Потім їх можна натерти в сирому вигляді і посипати салати або нарізати на чверті, приготувати на пару і приготувати, як будь-який овоч. Додайте тертий сирий буряк до салату безпосередньо перед подачею, оскільки буряк забарвлює інші овочі. Додайте до супів тонко нарізані смужки листя буряка.

Буряк має високу поживність і вважається коренеплодом, що сприяє здоров’ю серцево-судинної системи. Буряк забезпечує 27% RDA і є чудовим джерелом фолієвої кислоти, яка може зменшити ризик серцевих захворювань. Вживання їжі з фолієвою кислотою до вагітності допомагає зменшити ризик народження дитини з дефектами нервової трубки. Буряк також забезпечує калій, магній і клітковину. Калій допомагає підтримувати здоровий кров'яний тиск, магній допомагає будувати і підтримувати міцні кістки, а клітковина допомагає контролювати рівень холестерину та підтримує регулярність.

Зелень буряка (бадилля) є джерелом вітаміну К, кальцію та магнію, які допомагають будувати та підтримувати міцні кістки. Вітамін А в зелені буряків допомагає підтримувати здоров’я очей.

---