Ви справді знаєте, як приготувати цвітну капусту Ось 10 способів! Одна зелена планета

Підтримайте нас

$ авансово виставляється кожен .

$ виставляється авансово за один раз.

Отримайте тисячі веганських рецептів, сприятливих для алергії, сьогодні на долоні!

Отримайте ваші улюблені статті, доставлені прямо у вашу поштову скриньку!

Підтримка
OneGreenPlanet

Ви справді знаєте, як приготувати цвітну капусту? Ось 10 способів!

Рея Парсонс

Підтримка OneGreenPlanet

Цвітна капуста отримує поганий реп як нудну білу версію брокколі з майже без смаку. Хлопчик, це ідея коли-небудь неправильна! Цвітна капуста має смак, м’який, але такий, що робить її сприйнятливою, коли її готують з великою кількістю різноманітних спецій та ароматів і безліччю способів. Цвітна капуста смачна, коли її готують з майже будь-яким етнічним смаковим профілем і дозволяє спеціям блищати. Він також поставляється в різноманітних кольорах, включаючи помаранчевий та фіолетовий, що створюють найкрасивіші, барвисті страви.

Окрім аромату, цвітна капуста є чарівною, оскільки її можна використовувати у різних формах та фактурах. Ми всі знаємо, що він розпадається на квіточки, подібно до брокколі, але на відміну від брокколі, цвітну капусту можна варити цілком, нарізати пластинками або натерти на зернисту структуру. Тож, якщо ви проходите повз цвітну капусту в супермаркеті, думаючи, що це м’яко і нудно, подумайте ще раз. Погляньте на ці ідеї страв, які ви можете приготувати з цвітної капусти, і переконайтеся, наскільки це може бути захоплююче.

1. Зварити цілу голову

Якщо ви хочете страву з коефіцієнтом вау, це все. Вам зовсім не потрібно ламати головку цвітної капусти. Все, що вам потрібно зробити, це замаринувати його, засмажити і подати до столу. Це дуже драматичне блюдо, коли ви відкладаєте блюдо із цілою смаженою цвітною капустою, а потім нарізаєте його за столом. Для маринаду ви можете вибрати будь-яку суміш спецій, яка вам подобається. Я вирішив зробити свою з приправою для ривка для пікантного удару.

У мисці змішайте 8 унцій. простого немолочного йогурту, цедра і сік одного лайма, 2 ч. л. веганський вустерширський соус, 1 ч. л. яблучного оцту, 1 ч. л. соєвого соусу, 2 ч. л. коричневого цукру, 1 ч. л. меленого духмяного перцю, 1 ч. л. сушеного чебрецю, 1 ч. л. порошку чилі, ½ ч. л. цибулевий порошок, ½ ч. л. часниковий порошок, ½ ч. л. кошерної солі, ¼ ч. л. меленого імбиру, ¼ ч. л. кайенський перець, 1/8 ч. л. меленої кориці, 1/8 ч. л. меленого мускатного горіха і 1/8 ч. л. мелена гвоздика. Смакуйте маринад для будь-яких коригувань приправи.

Переконайтеся, що цвітна капуста чиста від листя на дні і обріжте стебло. Нанесіть маринад на головку цвітної капусти, переконавшись, що він повністю покрив всю голову. Якщо у вас є достатньо велика чаша або пластиковий мішок для зберігання, ви можете навіть дати цвітній капусті посидіти в маринаді 30 хвилин. Покладіть голову цвітної капусти на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте її в духовці 425 градусів протягом 40 хвилин або до тих пір, поки маринад не висохне, а цвітна капуста не стане виделкою. Увімкніть бройлера на 2-3 хвилини, щоб отримати трохи вугілля на голові. Дістаньте з духовки і дайте охолонути 10 хвилин. Наріжте голову клинами або скибочками для подачі.

2. Приготуйте суп з цвітної капусти

Перший раз, коли я коли-небудь купував цвітну капусту в різних кольорах, я боровся з тим, що зробити, бо дуже хотів виділити дивовижні кольори. Я вирішив приготувати фіолетовий суп з цвітної капусти, цікаво подивившись, як він буде виглядати. Це виявилося чудовим глибоким, темно-рожевим кольором.

На олії пасеруйте 1 невелику подрібнену цибулю та 2 зубчики подрібненого часнику на каструлі. Варити 5 хвилин, поки не розм’якшиться, але не підрум’яниться. Додайте 1 головку цвітної капусти, яку видалили, обрізали і розбили на квіточки, і 1 кварту овочевого бульйону з низьким вмістом натрію. Доведіть суп до кипіння, а потім зменште до кипіння. Варити під кришкою 20-30 хвилин, поки цвітна капуста не розвалиться. Зніміть суп з вогню. Зарезервуйте близько ½ склянки цвітної капусти з супу і відкладіть її для гарніру. Пюрируйте суп за допомогою заглибного блендера, поки він не стане однорідним. Подавайте суп у мисках, прикрашених зарезервованою цвітною капустою та подрібненою цибулею.

3. Приготуйте китайську їжу

Коли я хотіла зробити безжалобну версію улюбленої китайської страви мого чоловіка, кисло-солодкої курки, я також хотіла зберегти для неї всі овочі. Цвітна капуста здавалася ідеальним вибором, оскільки вона просто набуває смаків, у яких вона готується, і має хрустку текстуру. Тож я створив кисло-солодку капусту. Тут не відбувається панірування або смаження; просто здорова цвітна капуста обсмажена у всій своїй смакоті.

Спочатку зробіть партію кисло-солодкого соусу і відкладіть його. Потім нагрійте столову ложку арахісової олії в глибокій сотейнику. Пасеруйте 2 зубчики подрібненого часнику і 2 ч. Л. свіжотертого імбиру на середньо-сильному вогні протягом 2 хвилин або до розм’якшення та запаху. Додайте на сковороду 1 головку цвітної капусти, яку було видалено з ядра, розтертої та розбито на квіточки, киньте, щоб покрити часник та імбир, і варіть, поки вона не набуде бажаної текстури. Мені подобається моя пом’якшена, але все одно хрустка, що займає близько 20-30 хвилин. Додайте 2 подрібнених болгарського перцю і 1 склянку шматочків ананаса. Готуйте, часто помішуючи, поки ананас не стане трохи хрустким, а перець не стане м’яким близько 4 хвилин. Перемішайте кисло-солодкий соус і киньте, щоб покрити овочі. Доведіть соус до кипіння і варіть, поки соус не загусне приблизно 1 або 2 хвилини.