Видалена свинина з жирової шапки
Тож мені дуже не подобається жирний ковпак . але люблю його у всьому, що це допомагає робити ... що, на мою думку, полягає в додаванні смаку та трохи кори. Просто мучитися з цим, тому я подумав… дозволяє спочатку це ВІДРІЗИТИ!
Я приправляю свої регулярні налаштування лише для того, щоб перевірити, чи буде якась різниця. Гірчиця, моя власна суміш спецій, темно-коричневий цукор. Я знову надів жирову шапку. Дуже НІ, але варто, я подумав.
Я завжди роблю плечі в неглибокій сковороді ... див. Фото. Я НЕ хлопець із соусами, мені подобається те, що м’ясо приносить на стіл та його приправи. Тому в каструлю я завжди кладу трохи рідини.
Цього разу приблизно 1/2 склянки кожного, апельсиновий сік, червоне вино, солодкий ром ... як Капітани. Я НЕ випивка ... Так само, як це робиться наприкінці.
Під час диму гранули Perfect Mix до речі при 180 протягом 4 годин, потім 225, поки центр не досягне 200 градусів. На плечі 12 фунтів - це приблизно 13-14 годин, і я продовжую додавати фільтровану воду, якщо потрібно, щоб підтримувати вологість. Я просто доливаю перед сном.
- Потім перед тим, як тягнути, я видаляю рідину з індичим бастером.
- Наповніть чашку кави соком, щоб він відокремився.
- Зняти жирову шапку.ТАК ЛЕГКО
- Витягніть м'ясо
- ДОДАЙТЕ НАЗАД сік, знову використовуючи турецьку бастерку, і пройдіть до нижньої частини чашки, щоб отримати сік!
- Жир відділиться до верху чашки, ік!
- Покладіть сік до витягнутої свинини за смаком та Їжте!