Виробництво бичачої яловичини з голштинських фрізьких чоловічих телят
Рекомендовані статті
Виробництво бичачої яловичини з голштинських/фрізьких чоловічих телят
Найвигіднішою системою виробництва бичачої яловичини є та, коли у ранньонароджених телят тривалий сезон випасу худоби, добре розвинені на початку фінішу і тому вимагають лише відносно короткого періоду фінішу, вважає Е.Г. О'Ріордан та М.Г. Кін з Центру досліджень та інновацій тварин та пасовищ, Teagasc.
Вступ
Породна суміш, що використовується на молочному стаді, узагальнена в іншому документі на цій конференції (Виробництво яловичини з молочного стада). В даний час приблизно шістдесят відсотків з 1,0 мільйона доїльних корів сполучаються з гольштейн-фризькими ситами (для виробництва невільних телиць). Ці спарювання призводять до отримання приблизно 300 000 телят голштинсько-фризьких самців. Найбільш ранні (з кінця січня до кінця лютого) добре підходять для багатьох систем виробництва бичачої яловичини, оскільки вони будуть добре вирощені до виходу на пасовище і можуть мати довгий перший пасовищний сезон. Таким чином, вони будуть добре розвинені, як за розміром, так і за вагою, восени і можуть переходити безпосередньо до фінішної обробки. Потім ці ранньороджені бики повинні добре працювати на фазі фінішного зростання з високими темпами росту, виражаючи певний компенсаційний ріст. Тваринам, які на початку фінішу недостатньо розвинені, або через пізнішу дату народження, або через слабкі показники на пасовищі, знадобиться більш тривалий і дорожчий період фінішу. Тварини, яких не випасають на пасовище, але виробляють в системі яловичини на забій у віці 11-13 місяців, досягнуть забою навесні, коли готової худоби, як правило, мало і ціни високі.
Варіанти виробництва голштинсько-фризького бика
Як уже зазначалося, існує цілий ряд виробничих можливостей із використанням ранньороджених голштино-фрізьких биків. Вони можуть варіюватися від забою у віці до 8 місяців (виробництво телятини), до 12-місячної яловичої каші (ячмінна яловичина), до 15, 18, 21 або 24-місячного забою. Вік бика може бути визначальним фактором залежно від експортного ринку. Європейські ринки з високими цінами прагнуть биків, яким менше 16 місяців. Ця стаття підсумовує голштейнсько-фрізькі системи виробництва молочного бика у віці 12, 15 та 18 місяців. Також підсумовується система виробництва яловичини, що управляється, у віці 24 місяців.
Вирощування та годівля фрізських/голштинських тварин
Придатність телят Голштейна/Фрізії, що народилися пізньою зимою, для вирощування биків було вивчено в серії експериментів на Грандж. Середні дати народження телят, які використовувались у цих дослідженнях, як правило, були в середині березня. В даний час молочні стада теляться ближче до середини лютого (для телят Гольштейна/Фрізії). Телята, використані в дослідженнях, про які повідомляється тут, були придбані на тваринницьких мартах приблизно у віці 7-14 днів, вирощувались у приміщенні за стандартним режимом вирощування телят і мали вік приблизно 12 тижнів, коли вони переходили на раціон з високим концентратом до початку досліджень. Тварин розміщували в садових підлогових сараях щільністю 2,5 м2/тварина на всьому протязі.
Експеримент 1 досліджували вплив раціонів для годівлі концентратів з різною щільністю енергії на продуктивність молодих биків (табл. 1). Починаючи з початкової ваги 110 кг, прирости живої ваги становили приблизно 1,1-1,2 кг/день протягом 277-денного періоду годування. Протягом перших 140 днів приріст становив 1,2-1,3 кг/день і зменшувався 1,0-1,1 кг/день протягом другої половини періоду годування. За 277 днів споживання концентрату становило 1500-1600 кг DM. Кінцева вага живої маси була в межах 430-450 кг, що дало вагу туші 230-235 кг. Загальна ефективність перетворення становила приблизно 9: 1 (9 кг концентрату ДМ/кг туші). Тушки класифікували переважно О та мали показник жиру 3 (шкала від 1 до 5). Ячмінь (85 відсотків), соя (13 відсотків) та мінеральна суміш (2 відсотки) виявилися прийнятною дієтою для цієї виробничої системи.