Виробництво гіперхолестеринемії та атеросклерозу дієтою, збагаченою молюсками

Вільям Е. Коннор, Джей Дж. Роведдер, Джон К. Хоак, Виробництво гіперхолестеринемії та атеросклерозу дієтою, багатою на молюсків, The Journal of Nutrition, том 79, випуск 4, квітень 1963, сторінки 443–450, https: // doi.org/10.1093/jn/79.4.443

збагаченою

Резюме

Дієту, доповнену креветками, годували кроликам протягом 24 тижнів. У цих тварин негайно розвинулася стійка гіперхолестеринемія, яка становила в середньому 795 мг/100 мл на завершення дослідження. Під час розтину у всіх сказів були ознаки атеросклерозу аорти. У більшості випадків процес залучав великі ділянки інтимної поверхні. Аналіз аорт на вміст холестерину забезпечив більш кількісне вираження наявності атеросклерозу. Аортальний холестерин у кроликів, яких годували креветками, був у 60 разів більший, ніж у контрольних кроликів.

Креветки та інші ракоподібні містять велику кількість холестерину. Результати цього дослідження ще раз підкреслюють, що продукти, багаті холестерином, викликають експериментальний атеросклероз. Недавня робота показала, що холестерин в їжі має важливий вплив на рівень ліпідів у сироватці крові людини. Таким чином, дієти, призначені для профілактики або лікування атеросклерозу людини, мабуть, повинні бути обмежені в креветках та інших морських продуктах з високим вмістом холестерину.