Вирощування водоростей для їжі та палива
Зіткнувшись із сучасними проблемами та можливостями, люди роблять нові обертання стародавньої галузі
Олександра А. Тейлор
Кредит: Shutterstock | Чоловік оглядає лінію водоростей, що ростуть у місті Семпорна, Малайзія.
РЕКЛАМА
Не дозволяйте бур’ян у морських водоростях вас обдурюють: корисність рослини як врожаю сягає століть. Люди в Китаї, Японії та Південній Кореї вирощували та збирали водорості для їжі та інших цілей протягом сотень років. Похідні морських водоростей використовуються в текстильних чорнилах майже 1000 років. Під час картопляного голоду в Ірландії люди доповнювали свій раціон водоростями, відомими як червоні водорості.
Вирощування водоростей для їжі та палива
Сьогодні морські водорості - це багатомільярдна галузь. З огляду на природне походження та простоту вирощування, деякі люди бачать потенціал використання на абсолютно нових ринках. Зрештою, споживачі вимагають все більшої кількості біопродуктів.
Морські водорості - різновид водоростей. Це відоме як макроводорості, щоб відрізнити його від мікроводоростей, які включають менші організми, такі як ціанобактерії, які можуть спричинити токсичне цвітіння у ставках та океанах. Макроводорості можна класифікувати як червоні, коричневі або зелені, і вони мають різноманітну форму, включаючи широкі листя, що нагадують наземні рослини, крихкі щупальця та цибулинні, схожі на плоди вирости. Деякі види вбудовуються в дно океану, а інші вільно плавають.
Самі по собі морські водорості є важливим джерелом їжі для значної частини населення світу. Він містить такі поживні речовини, як натрій, кальцій, йод, цинк та вітамін B-12. Згідно з доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН за 2018 рік, промисловість морських водоростей виробляє 12 мільйонів метричних тонн (т) на загальну суму понад 6 мільярдів доларів. Вісімдесят п’ять відсотків - на споживання людиною.
Більше третини водоростей, що культивуються у всьому світі, є їстівними макроводоростями із роду Сахарина часто називають комбу. Китай є найбільшим виробником їстівних водоростей. Те, що японці називають норі, яке часто використовують для катання суші, - це рід червоних водоростей, відомий як Піропія. Близько половини водоростей, вирощених у Південній Кореї, походять від бурих водоростей роду Ундарія і називається вакаме.
Вирощування водоростей забезпечує джерело доходу принаймні в 35 країнах. Макроводорості надзвичайно продуктивні - вони готові до збору врожаю лише через 6 тижнів - і для ведення фермерських господарств потрібні лише прості технології. Працівники можуть вирощувати водорості на підводних лініях, розташованих біля берега океану, і сушити їх на килимках, піску або траві.