Вистачає п’яти на день Здоров’я та добробут The Guardian
Це факт, який загальновизнаний радниками охорони здоров’я у всьому світі: споживання більше фруктів та овочів - це добре. Зрештою, вони є єдиними продуктами харчування, що містяться в рекомендаціях щодо харчування всіх основних країн, і всі сходяться на думці, що вживання більшої кількості з них може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань та деяких видів раку. Але на цьому консенсус закінчується. Хоча в Британії нам кажуть жити згідно максимуму п'яти днів, данці повинні прагнути до шести, французи - 10, а канадців закликають пройти від п'яти до 10. Однак уряд Японії зараз рекомендує до 13 порцій овочів плюс чотири фрукти щодня.
То чому британські рекомендації такі низькі? Як уряд так чи інакше влаштовувався п’ять на день? Чи всі фрукти та овочі однаково гарні в очах найкращих гуру харчування? І чи справді печена квасоля вважається? Відповіді на ці та інші питання нижче.
Чому британські рекомендації настільки низькі?
По-перше, Міністерство охорони здоров’я не хоче нас лякати великими цифрами. "Повинен бути баланс між тим, що корисно для британської громадськості, і тим, що можливо", - говорить речниця. Іншими словами, очікувати, що ми раптом зрівняємося з японцями за споживанням фруктів та овочів, було б все одно, що попросити початківця фортепіаніста виступити з головою на випускних вечорах після декількох уроків: абсолютно відкладених. Але було обрано п’ять (а не, скажімо, 10) на день, оскільки, не будучи досить небезпечним, він дотримувався рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо дієти, харчування та хронічних захворювань. Поживні речовини, що містяться в 400 г фруктів та овочів (порції по 5 х 80 г), вважалися простим засобом для боротьби з проблемами, що стосуються ожиріння та діабету.
По-друге, споживання фруктів та овочів у Великобританії історично було низьким. З моменту промислової революції, коли жителі сільської місцевості залишили свої буколічні ідилії на столичних фабриках, їжа, як очікується, тривала довше і готувалася подалі від споживачів. Їжа повільно перероблялася, і в британську дієту потрапили рафіноване борошно, цукор і насичені жири.
По-третє, цікавих фруктів та овочів тут не росте в достатку. У Греції, де місцеві продукти частіше використовуються в традиційних стравах, 54% споживання овочів припадає на композитні продукти, порівняно з британськими 14%.
Це п’ять на день насправді достатньо?