Вивчення впливу вуглеводів на спортсмена; s Спортивна продуктивність Безпека харчових продуктів; Якість
Оскільки наука про харчування та спортивні показники продовжує досліджуватися, вплив того, що їдять спортсмени, на їх результативність у своєму виді спорту стає все більш важливим. Деякі поживні речовини потрібно вживати у більших кількостях, щоб компенсувати збільшене навантаження спортсменів та/або фізично активних людей. Наприклад, спортсмену потрібна збільшена кількість води, щоб підтримувати належний рівень гідратації, що суттєво впливає на результати. Також можна з упевненістю стверджувати, що спортсмени витрачають набагато більше енергетичного навантаження, ніж звичайна людина, тому їм потрібна підвищена кількість енергії. Макроелементи - вуглеводи, жири та білки - це джерела енергії, на які працює наш організм і допомагають забезпечувати паливом під час тренувань. Однак не тільки кількість енергії, яку споживає спортсмен, має значення, але тип макроелементів, від яких походить енергія, сильно впливає на ефективність роботи організму людини.
В даний час багато рекламних та особистих схвалень просувають думку про те, що спортсменам потрібно харчуватися з високим вмістом білка. У той же час потреба у вуглеводах для фізичних вправ може бути недооцінена, хоча вони можуть бути ключовими для поліпшення роботи. Вуглеводи необхідні для споживання всіма людьми, оскільки вони є улюбленою формою енергії нашого організму. Крім того, коли спортсмени штовхають своє тіло до крайнощів, ще важливішим є достатня кількість вуглеводів, що зберігаються у вигляді м’язового глікогену. Це допоможе запобігти перетворенню організму на білок, щоб використовувати його як джерело енергії під час фізичних вправ. Академія харчування та дієтології рекомендує спортсменам споживати 55-65% калорій із вуглеводів.
Дослідження часу поживних речовин показує, що споживання вуглеводів до, під час та після тренування впливає на результативність, а також на відновлення. Наприклад, перед тренуванням спортсмен повинен споживати меншу кількість їжі з низьким вмістом клітковини та жиру, щоб забезпечити спорожнення шлунка перед тим, як розпочати тренувальний режим. Вуглеводи - це улюблене джерело енергії для організму під час більш інтенсивних фізичних навантажень, наприклад, коли людина працює на 65-85% потужності. Отже, їжа або закуска перед тренуванням повинна забезпечувати достатню кількість вуглеводів для збільшення запасів глікогену в організмі, які можна використовувати під час фізичних вправ.
Оскільки вуглеводи зберігаються у вигляді м’язового глікогену в організмі, а оскільки запас глікогену закінчується, організм може втомлюватися, і спортсмен більше не зможе виконувати свої найкращі результати. Академія дієтології та дієтології стверджує, що спортсмени, які споживали їжу, що включала 200-300 грамів вуглеводів за 3-4 години до тренувань, показали підвищену працездатність. Однак, якщо спортсмен їсть ближче до часу тренувань, ця кількість споживання буде занадто великою для споживання. Ближче до тренувань рекомендується, щоб 15-25 грамів вуглеводів були більш доречними. Харчування після тренування також має вирішальне значення, щоб допомогти організму відновитися та уникнути травм, а вуглеводи необхідні для заміщення запасів глікогену після тренування. Академія харчування та дієтології також рекомендує споживання вуглеводів 1,0-1,5 г/кг маси тіла протягом перших 30 хвилин після тренування, а потім кожні 2 години протягом 4-6 годин.