Вміст кофеїну в каві та молочному чаї, приготованому в місцевих приміщеннях їжі
1.гЂЂКава та чай є одними з найбільш вживаних напоїв у всьому світі, в тому числі в цьому районі Гонконгу. Молочний чай у стилі місцевого кафе вже давно є одним із найпопулярніших предметів серед наших місцевих делікатесів. Крім того, кавова культура розквітала в останні роки, роблячи каву все більш популярною в Гонконгу. Протягом минулого року або близько того, місцеві ЗМІ повідомляли про вміст кофеїну в каві, що викликало занепокоєння щодо потенційних наслідків вживання кави на здоров’я. Зазначивши, що вичерпних даних про вміст кофеїну в місцевій каві та молочному чаї не було, Центр безпечності харчових продуктів та Рада споживачів провели спільне дослідження з метою вивчення вмісту кофеїну в каві та молочному чаї, приготованому в місцевих харчових приміщеннях. Це дослідження мало на меті покращити розуміння громадськістю вмісту кофеїну в цих напоях та сприяти громадськості (особливо серед вразливих підгруп населення) у прийнятті обґрунтованих та відповідних індивідуальних рішень.
Передумови
2.гЂЂ Кофеїн - це метилксантин, який природним чином зустрічається в таких рослинах, як кавові зерна, заварка, какао-боби, горіхи кола та гуарана. Продукти харчування та напої, такі як кава, чай та шоколад, які виготовляються з вмістом кофеїну сировинних інгредієнтів, містять певну кількість кофеїну.
3.гЂЂ Кофеїн може стимулювати центральну нервову систему та посилювати психічну настороженість. Реакція на кофеїн та його толерантність до нього сильно відрізняються від людини до людини.
4.г — Для здорових дорослих споживання кофеїну, спричинене помірним вживанням кави та чаю, в контексті збалансованого харчування не створює ризику несприятливих наслідків. Немає міжнародно визнаного орієнтиру на користь здоров’я щодо кофеїну для пересічних дорослих.
5.гЂЂОднак, деякі вразливі підгрупи населення, включаючи дітей, вагітних та годуючих жінок, та осіб, менш стерпних до кофеїну, повинні пам’ятати про споживання кофеїну.
6.гЂЂЗагалом, вагітним і годуючим жінкам рекомендується обмежити споживання кофеїну не більше 200-300 мг на день, тоді як дітям рекомендується обмежити щоденне споживання кофеїну не більше 2,5-5 мг на кг маси тіла.
Навчання
7.г —Це дослідження охопило 80 зразків гарячої кави та молочних чайних напоїв, які зазвичай готують у місцевих закладах харчування, включаючи шість предметів, які включали: (i) звичайну каву; (ii) еспресо; (iii) капучино; (iv) caffe latte; (v) молочний чай у місцевому кафе; та (vi) молочний чай у тайванському стилі.
8.гЂЂЦі зразки напоїв були придбані в різних харчових приміщеннях, таких як мережеві та окремі магазини швидкого харчування, місцеві кафе, ресторани, спеціалізовані кав'ярні, магазини напоїв у тайванському стилі та зручні магазини в Гонконзі з квітня по травень 2013 року. ці зразки для вмісту кофеїну були заповнені Лабораторією харчових досліджень CFS у липні 2013 року.