Вплив добавок жиру у молочних кіз на метаболізм ліпідів та стан здоров’я
Анотація
Просте резюме
Зростає попит на інформацію про нутрицевтичні властивості їжі. Завдяки своїм біоактивним компонентам та високій засвоюваності козяче молоко є чудовим функціональним кормом. Дієтичні добавки жиру можуть ще більше збагатити цінність козячого молока, змінивши його кислотний профіль. Тим не менше, здоров'я тварин також може отримати користь від ліпідів, що постачаються з раціонами. У цьому огляді узагальнено взаємозв'язок між харчовими жирами та станом здоров'я коз. Особлива увага приділяється опису впливу конкретних жирних кислот на ліпідний обмін та імунну функціональність.
Анотація
1. Вступ
Останніми роками виявлення різних біологічно активних компонентів жуйного молока та молочних продуктів разом із зростаючою увагою загальних споживачів щодо нутрицевтичних та оздоровчих властивостей їжі викликало інтерес до їх потенційного сприятливого впливу на здоров’я людини [1 ]. Козяче молоко має високу харчову цінність і велику кількість біоактивних компонентів [2]. Козяче молоко також легше засвоюється, ніж бичаче, переважно завдяки більшій фракції β-казеїну, меншому діаметру жирових кульок та відсутності агглютинінів [3,4]. Усі ці особливості роблять козяче молоко особливо привабливою «функціональною їжею».
Таблиця 1
Середня площа адипоцитів (мкм 2) підшкірної жирової тканини молочних кіз, що харчуються базальною дієтою (С), дієтою, доповненою риб’ячим жиром (ФО) або стеариновою кислотою (СТ) [68].
| C. | SD | ФО | SD | СВ | SD | Trt | Час | Trt × Час | |||||
| −7 | 3200,00 д | 1002 | 2877,69 д | 876 | 3088,80 р | 1010 | 0,60 | e | 523 | 1801.80 е | 548 | 2156,33 е | 718 |
| 21 | 1157,74 б, ф | 216 | 1851,85 а, е | 638 | 1066,66 б, ф | 269 |