Вплив різних типів інформації про маркування на упаковці на здорову їжу
Брюс Ніл
2 Центр Чарльза Перкінса, Університет Сіднея, Сідней, Новий Південний Уельс 2006, Австралія
3 Лікарня Королівського принца Альфреда, Університет Нового Південного Уельсу, Сідней, штат Новий Південний Уельс 2050, Австралія
4 Департамент епідеміології та біостатистики, Імперський коледж Лондона, Лондон SW7 2AZ, Великобританія
Мішель Кріно
Елізабет Данфорд
5 Центр народонаселення Кароліни, Університет Північної Кароліни в Чапел-Хілл, Чапел-Гілл, NC 27516, США
Енні Гао
Рохан Гренландія
6 Національний фонд серця Австралії, Мельбурн, VIC 3000, Австралія; [email protected]
Ніколь Лі
Джудіт Нгай
7 Бупа, Брісбен, QLD 4001, Австралія; [email protected]
Кліона Ні Мурчу
8 Національний інститут інновацій у галузі охорони здоров’я, Оклендський університет, Окленд 1010, Нова Зеландія; [email protected]
Сімона Петтігрю
9 Школа психології та патології мови, Університет Кертіна, Бентлі, Вашингтон, 6102, Австралія; [email protected]
Гері Сакс
10 Школа охорони здоров’я та соціального розвитку, Університет Дікін, Мельбурн, VIC 3008, Австралія; [email protected]
Джекі Вебстер
Джейсон Х. Ю. Ву
Анотація
1. Вступ
Погана дієта через неадекватне споживання здорової їжі та надмірне споживання нездорової/шкідливої їжі - що призводить до надмірного споживання шкідливих поживних речовин та надлишку енергії - є провідним фактором ризику для погіршення самопочуття у світі [1]. Поліпшення дієти було визначено пріоритетом для глобальних дій на зустрічі високого рівня ООН з питань неінфекційних захворювань (НИЗ) у 2011 році [2] та в підсумковому плані дій Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо НИЗ [1].
Позначення харчових продуктів - це політичний інструмент, який можна використовувати для пропаганди здорового вибору їжі та покращення харчових звичок. Позначення харчових продуктів може також сприяти переформулюванню продуктів та підвищити середню якість закупівель продуктів харчування [3,4,5]. Основна декларація поживних речовин у формі декларування поживних речовин на упаковці вимагається для розфасованих харчових продуктів в Австралії та багатьох інших країнах [6], але споживачам часто важко зрозуміти формат подання та діяти [7] ]. Інтерпретаційні етикетки харчування, які використовують графіку та кольори для відображення вмісту поживних речовин, швидше за все, будуть кращим варіантом для споживачів, оскільки вони надають інформацію у легко зрозумілому форматі.
Елемент багаторазового світлофора (MTL), який показує рівні жирів, цукру та солі, використовуючи піктограми кольорового червоного (високий), бурштиновий (середній) або зелений (низький) є найкращим відомим прикладом інтерпретаційного фронту етикетка упаковки [8]. У 2014 році уряд Австралії прийняв схему маркування на упаковці "Health Star Rating (HSR)" [9], яка має подібність із розробленою роздрібною торгівлею програмою "Guiding Stars" у США (США) [10]. . Схема HSR використовує алгоритм профілювання поживних речовин, щоб призначати їжі з кроком у півзірки від 0,5 (найменш здорових) до 5,0 (найбільш здорових) зірок. «Посібник із щоденного прийому» (DIG) - це неінтерпретаційна система маркування на фронті упаковки, яка частково впроваджена австралійською харчовою промисловістю [11], проте останні дослідження показують, що це не особливо корисно для споживачів [12]. Інші країни прийняли системи, засновані на застереженні щодо найменш здорових варіантів за допомогою попереджувальних ярликів [13], які можуть бути особливо ефективними через дуже чіткий характер повідомлень, що надаються.
Кілька експериментальних досліджень [12,14,15,16,17,18,19,20] описували порівняльний вплив різних систем маркування на переваги споживачів та здатність правильно ідентифікувати здорові та нездорові продукти харчування. Однак даних щодо визначення впливу етикеток на продукти харчування на поведінку покупців продуктів харчування в реальному світі є відносно мало, і висновки неоднозначні [10,12,21,22,23]. Отже, впровадження маркування на упаковці у більшості країн було обмеженим. Використовуючи нашу нову технологію смартфонів FoodSwitch [24], ми прагнули перевірити обґрунтованість рішення уряду Австралії прийняти маркування HSR. Ми зробили це, надавши споживачам різні формати маркування на упаковці у формі інформації про торгові точки, щоб допомогти придбати здорову їжу. У нашому широкомасштабному рандомізованому дослідженні порівнювали ефекти HSR проти трьох інших типів харчових етикеток (TLL, DIG та рекомендації/попередження), а також проти контролю (Інформаційна панель поживних речовин, NIP), щоб визначити вплив на здоровий стан покупок продуктів.
2. Учасники та методи
Це було рандомізоване, подвійне сліпе, контрольоване плацебо дослідження паралельних груп. Все дослідження було проведено за допомогою програми для смартфона без прямого контакту між дослідниками та учасниками. Набір персоналу розпочався у вересні 2014 року, а подальші дії завершились у травні 2016 року.
2.1. Учасники
Учасниками (1) були дорослі жителі Австралії від 18 років і старші; (2) належав смартфону iPhone або Android; (3) купувати в супермаркеті принаймні раз на тиждень; (4) були звичайними основними покупцями для домогосподарства; (5) були доступні протягом безперервного 5-тижневого періоду; (6) вміли читати та розуміти англійську мову; та (7) погодився взяти участь у судовому розгляді. Виключення базувалося на тому, що інший член того самого домогосподарства вже був зарахований до дослідження або невдало завершив фазу обговорення.