Вплив заміни сахарози на L-арабінозу в напоях та злакових продуктах на рівень глюкози в крові та
Додати до Менділі
Основні моменти
Заміна сахарози на L-арабінозу в напоях зменшує реакції на глюкозу та інсулін.
L-арабіноза у воді не впливає на рівень глюкози та інсуліну.
Заміна сахарози L-арабінозою в злаках не впливає на реакції глюкози.
Заміна сахарози L-арабінозою в злакових культурах знижує пікові рівні інсуліну.
Анотація
Контроль глікемії важливий при метаболічних захворюваннях, таких як діабет та порушення толерантності до глюкози. L-арабіноза пригнічує гідроліз сахарози до глюкози та фруктози. Поки що мало відомо про його функціональність у різних харчових матрицях. Ми оцінили вплив заміни сахарози на L-арабінозу в напоях та в зернових продуктах на глюкозу в крові та інсулін у здорових дорослих. Реакції на глюкозу та інсулін зменшувались, коли сахароза в напоях замінювалася L-арабінозою. Заміна сахарози в зернових продуктах харчування не впливала на реакції глюкози, проте зменшила пік інсуліну. L-арабіноза без сахарози в напої не впливала на реакції глюкози. Тому заміна сахарози на L-арабінозу є потенційно хорошою стратегією для зниження глікемічної та інсулінової реакцій. Однак ефекти залежать від харчової матриці та поживного складу їжі. Необхідні додаткові дослідження щодо функціональності L-арабінози в різних харчових матрицях та в інших популяціях.