Вплив занадто великої кількості солі на здоров’я для здоров’я
Це приємна для смаку смакова добавка, яка міститься у всьому - від консервованого супу до приправ, таких як кетчуп, але чи може сіль викликати серйозні проблеми навіть у здорових людей? Згідно з новим дослідженням у журналі Американського коледжу кардіологів, це може.
Надлишок харчового натрію давно пов’язаний з підвищеним артеріальним тиском. Нове дослідження виявило, що вживання занадто великої кількості солі може також пошкодити судини, серце, нирки та мозок - навіть за відсутності високого кров'яного тиску.
Як занадто багато солі викликає стільки проблем?
Хоча дослідники заявляють, що причини, що зумовлюють підвищення солі артеріального тиску, недостатньо зрозумілі, вони вважають, що занадто велика кількість натрію може спричинити зміни в серцевій та нирковій функції, обсязі рідини та вегетативної нервової системи.
Хоча точні механізми підвищення артеріального тиску все ще можуть залишатися загадкою, зрозуміло, як занадто багато солі може впливати на організм іншими способами. По-перше, надмірне споживання солі може зменшити функцію внутрішньої оболонки судин, відому як ендотелій. Ендотеліальні клітини важливі для згортання крові, імунної функції тощо. Надмірне споживання солі може також збільшити ригідність артерій і спричинити гіпертрофію шлуночків або збільшення м’язової тканини серця, завдяки чому серцевий насос має меншу силу.
Нарешті, занадто багато солі може зашкодити роботі нирок і вплинути на симпатичну нервову систему, що може спричинити реакцію «бій або втеча». Хронічна сольова звичка може «сенсибілізувати» симпатичні нейрони мозку, викликаючи посилену реакцію на подразники. Це може призвести до скорочення м’язів, що може завдати шкоди внутрішнім органам.