Все, що потрібно знати про гарячу каструлю
Розгляньте гарячий горщик, що в перекладі означає "вогняний казан", як китайське фондю, і ви почнете розуміти його широку привабливість у Китаї та за його межами. Що б ви не називали цією трапезою, це залишається одним із моїх улюблених способів ділитися їжею з друзями та родиною. Незалежно від того, ви вийдете до ресторану, щоб насолодитися гарячим горщиком або приготуйте його вдома, сцена обіцяє бути повною теплотою, смачною їжею та яскравими фарбами. Металевий горщик киплячого бульйону сидить на конфорці в центрі столу, а навколо розташовані тарілки з сирим м’ясом, морепродуктами, овочами та крохмалем. Закусочні додають інгредієнти до бульйону, щоб варити, а потім вичерпайте їх, використовуючи ложки з дрібною сіткою. Мені подобається, як багатогодинні гарячі страви зближують людей за смачними стравами, побудованими навколо унікальної спільної їжі.
Історія гарячого горщика
Чому китайці, як я, і всі пожирачі так люблять гарячий горщик? Щоб відповісти на це питання, повернімось трохи назад, наприклад, наприклад, 1000 років. Більшість істориків продуктів харчування погоджуються на те, що історія гарячих горщиків датується принаймні настільки давно, коли в Китаї царювала династія Цзінь. Витоки гарячого горщика можна простежити у монгольських вершників, які подорожували до Китаю. Стомлені та голодні чоловіки нібито варили супи у своїх шоломах на відкритому вогні та додавали до бульйону різне м’ясо. Хоча практика дає смішні зігріваючі, смачні результати, особливо в зимові місяці, вона також природно заохочує години їжі, пиття та спілкування. Коротше кажучи, гарячий горщик зазвичай можна прирівняти до гарних часів. Монголи це знали.
Незважаючи на те, що гарячий горщик, безсумнівно, ароматний для поїдання та розваг, ви можете не відразу зрозуміти, що він також за своєю суттю досить здоровий. На відміну від смаження або інших способів приготування з додаванням жиру, варене м’ясо та овочі лише виділяють свої поживні речовини назад у варильний бульйон, максимізуючи смакові якості. Наявність гарячої каструлі в холодні місяці може допомогти вам зігрітися зсередини, тоді як насолода в спекотні місяці допоможе вам потіти і охолоджуватися. Ви не можете програти!
Готові спробувати гарячий горщик? Я тут, щоб допомогти вам почуватись як вдома, тулячись біля горщика соленого бульйону, готуючи власні страви.
Список етикету гарячих горщиків короткий
Гарячий горщик дуже прощає і не містить багатьох правил. Зачекайте, поки бульйон почне кипіти, перш ніж додавати продукти. М’ясні пластини зазвичай постачаються із власними щипцями, щоб уникнути перехресного забруднення приготованими продуктами. Використовуйте їх, щоб спочатку додати м’ясо, оскільки готування займає більше часу. М'ясо готують, коли воно спливає до верху бульйону і повністю змінює свій сировинний колір. Використовуйте палички для їжі, щоб підібрати не м’ясні інгредієнти та опустити їх у бульйон - приготування їжі має зайняти максимум кілька хвилин. Додавайте потроху, на відміну від усього відразу, оскільки це знижує рівень нагрівання бульйону, уповільнюючи процес приготування для всіх.
Інструменти для гарячого горщика
Гарячий горщик вимагає небагато інструментів. Вам просто потрібна гаряча каструля (бажано з вбудованим перегородкою) для ваших бульйонів, газова або електрична пальник для нагрівання, палички для додавання інгредієнтів, щипці для додавання м’яса та скутери, які допоможуть зібрати ваші приготовані продукти. Це все!