Вуглеводи Проста і складна істина - Мережа охорони здоров’я Edgewood

Написала: Наталі Тіллукдхаррі

За даними Health Canada, «вуглеводи є найважливішим джерелом енергії в організмі». Однак це одна з найбільш критикуваних поживних речовин у їжі. Після напливу популяризованих дієт з низьким вмістом вуглеводів у 1990-х рр. Вуглеводи взяли на себе вину за ожиріння і з тих пір у свідомості багатьох мали негативний відтінок. У наркоманії та одужанні вуглеводи відіграють важливу роль у рівні енергії, тривозі, втомі та тязі. Деякі вуглеводи можуть допомогти поліпшити ці симптоми у тих, хто одужує від наркотиків, алкогольної та харчової залежності.

Основи вуглеводів

Вуглеводи - один із трьох макроелементів, на які покладається наш організм для отримання енергії. Це основне джерело енергії нашого організму, оскільки вуглеводи розщеплюються на глюкозу. Наш організм працює на глюкозі, яка в мітохондріях перетворюється на корисну енергію, звану АТФ.

Однак не всі вуглеводи створюються однаково. Вони складаються з двох груп: простих і складних вуглеводів.

Прості вуглеводи

Цукор
Мед
Сироп
Сік
Молоко
Шоколад, цукерки, газована вода тощо.

Прості вуглеводи швидко розщеплюються і всмоктуються. Більшість із цих продуктів є рафінованими та не містять вітамінів, мінералів або клітковини. Ферменти в нашому організмі легко перетравлюють їх і можуть спричинити сплеск інсуліну, створюючи «цукровий крах». Прості вуглеводи починають розпадатися на більш дрібні компоненти, потрапляючи в наш рот, за допомогою ферментів у нашій слині. Частина глюкози з цих простих вуглеводів всмоктується сублінгвально (під язиком), і рівень глюкози в крові починає зростати. Далі організм розщеплює прості вуглеводи в шлунку, а решта глюкози всмоктується в тонкий кишечник у кров, підвищуючи рівень глюкози в крові. Це створює сплеск рівня енергії, який є недовгим. Організм реагує на це раптове підвищення рівня глюкози в крові, подаючи сигнал підшлунковій залозі виділяти інсулін - гормон, який регулює концентрацію глюкози в крові. Коли інсулін вивільняється, він ініціює засвоєння глюкози, створюючи раптовий спад глюкози в крові. Ця „цукрова аварія” має великий вплив на наш фізичний та психічний стан.

Вплив простих вуглеводів

Швидкі зміни рівня глюкози в крові спричиняють відчуття максимумів і падінь від нервовості та збудливості до тривоги, втоми та перепадів настрою. Це турбує тих, хто одужує від наркотиків та алкоголю. На початку одужання, коли переважають симптоми зниженого настрою та занепокоєння, продукти, багаті простими вуглеводами, можуть посилити ці відчуття. Крім того, багато людей, які страждають на наркоманію, також страждають на супутні розлади психічного здоров'я, включаючи депресію, тривогу та розлади сну. Хоча продукти з високим вмістом простих вуглеводів часто шукають для комфорту чи задоволення потягу до цукру, занадто багато може призвести до негативних наслідків для одужання, змінивши настрій та емоції. Тож чи повинні наркомани взагалі уникати простих вуглеводів? Зовсім не. Захоплення цими продуктами є частиною здорового харчування, якщо вживати його в помірних кількостях як частину збалансованої дієти.