Вуха слона - листкове тісто
Нагрійте духовку до 400 ° F. Яйце і воду збийте виделкою в невеликій мисці. Розмішайте цукор і корицю в невеликій мисці.
Посипте робочу поверхню борошном. Розгорнути 1 кондитерський лист на борошняній поверхні. Промажте випічку яєчною сумішшю і посипте 2 столові ложки цукрової суміші. Починаючи з обох коротких сторін, складайте тісто до центру, залишаючи в центрі 1/4-дюймовий простір. Промажте яєчною сумішшю і посипте 1 столова ложка цукрової суміші. Складіть одну сторону над іншою, зробивши 4-шаровий прямокутник. Повторіть це з листом кондитерських виробів, що залишився.
Вирізати кожен прямокутник в 12 (3/4 дюйма) скибочками, виготовлення 24 скибочками всього. Покладіть скибочки зрізаною стороною донизу, на відстані 2 дюйми, на деко і промажте яєчною сумішшю.
Випікайте 12 хвилин або поки випічка не стане золотисто-коричневою. Вийміть випічку з деко і остудіть на решітках.
Варіації смаку:
Для випічки, залитої шоколадом, полийте випічку розтопленим шоколадом.
Для горіхової випічки посипте 1/3 склянки дрібно нарізані волоські горіхи над цукровою сумішшю на кожному кондитерському листі перед складанням.
Для шоколадної арахісової випічки опустіть цукор і корицю. Посипати По 2 столові ложки кожна міні-напівсолодкі шматочки шоколаду та дрібно нарізаний арахіс на кожному кондитерському листі перед складанням.
Перегляньте практичну демонстрацію цієї техніки рецептів.