Вживання м’яса є частиною британського характеру - то, що з нами стане зараз, ми їмо менше м’яса
Якщо вживати менше м’яса, це майже не зашкодить нам, але це здається ледь патріотичним
"Коли Англія відкине смажену яловичину, - писав доктор Хантер з Йорка в 1806 році, - ми можемо справедливо зробити висновок, що нація ось-ось змінить свій чоловічий та національний характер".
У такому випадку ми незабаром будемо абсолютно безпілотними. Англійці відкидають не просто яловичину, а всі види м'яса тварин. Новий звіт про звички покупки їжі в країні показує, що ми різко скорочуємо м'ясо у відповідь на зростання цін на продовольство. Середня сім'я їсть на 23% менше яловичини і на 37% менше баранини, ніж п'ять років тому. Продажі риби та курятини також впали, тоді як популярність яєць зросла на 16 відсотків.
Справа не лише в грошах. Опитування виявляє всілякі інтригуючі мікротренди. Картопля та хліб - архетипові продукти для бідних, які є і дешевими, і ситними - тим не менш зменшують свою популярність: симптом, мабуть, моди для низьковуглеводних дієт. Навпаки, продажі вершкового масла, яке колись вважали смачним жовтим скороченням серцево-судинних захворювань, за чотири роки зросли на 6 відсотків завдяки поступовій реабілітації тваринних жирів.
Мода на міське селянство виявляється і в статистиці. За оцінками, 3,5 відсотка всіх фруктів та овочів, що споживаються в наших домогосподарствах, надходять із "безкоштовних джерел", тобто садів та наділів. А колосальні 29 відсотків усієї з’їденої свіжої квасолі є домашніми.
Звичайно, те, що насправді говорить вам, це те, що ми з’їдаємо зникаюче мало квасолі. Справді, споживання фруктів та овочів впало на 8 відсотків після катастрофи 2007 року.
Незважаючи на це, саме зменшення споживання м’яса потрапило в заголовки новин. Саме це турбує нашу національну гордість, адже англійці - і особливо англійці - завжди були найжорстокішими з м’ясоїдних.