Вживання здорової їжі може протидіяти ефекту великих порцій
Набридло позбавляти себе? Ця новина про схуднення для вас.
Що стосується схуднення, найважливішим правилом є споживання меншої кількості калорій, ніж щодня. Але скорочення калорій не означає, що ви їсте менше їжі. Насправді, просто зосередження уваги на здоровому виборі їжі може бути більш стійкою стратегією зниження ваги, ніж спроба зменшити обсяг порцій, свідчить нове дослідження Університету штату Пенсільванія.
Результати отримані в результаті невеликого нового клінічного дослідження, опублікованого в журналі Апетит, який порівняв споживання їжі серед 39 жінок, які брали участь у попередньому річному дослідженні щодо схуднення, та 63 жінок, які не брали участь у попередньому дослідженні. Усі жінки приходили до дослідницької лабораторії раз на тиждень протягом чотирьох тижнів, щоб з’їсти їжу, щотижня пропонуючи різні порції з семи різних продуктів.
Жінки першої групи, як частина попереднього дослідження, отримували консультації щодо різних стратегій схуднення, включаючи вимірювання розмірів порцій, обчислення щільності калорійності різних продуктів харчування та загальний здоровий вибір. Оскільки тренінг в основному був зосереджений на контролі порцій, дослідники очікували, що жінки, які брали участь у цих тренінгах, їли менше їжі в цілому.
Однак цього не сталося. Жінки в обох групах стали жертвами "ефекту розміру порції", що дослідники називають тенденцією їсти більше, коли пропонують більші порції їжі. (Наприклад, коли розмір їжі збільшився на 75%, середня кількість споживаної їжі зросла на 27%.) Загалом не було значної різниці в загальній кількості спожитої їжі за вагою між тими, хто пройшов навчання та тими, хто пройшов ні.
Але була одна різниця. "Коли ми розібрались у виборі їжі, ми виявили, що навчені учасники вибирали їсти більше низькокалорійної їжі - як, наприклад, салат, - і менше висококалорійної їжі, наприклад, часниковий хліб". говорить перший автор Фаріс Зурайкат, аспірант кафедри харчових наук. Іншими словами, хоча вони їли однаковий загальний обсяг їжі, вони споживали менше калорій.