WTF - це лужна дієта і чому я повинен піклуватися
Незалежно від того, чи є у вас шафа, наповнена смужками рН, або ви про це чуєте вперше, лужна дієта (також звана лужно-зольною дієтою або кислотно-зольною дієтою) є частиною шикарного набору ще з Сама Spice Girl написала про це в 2013 році.
Дієта зосереджена на підтримці оптимального рН тіла (докладніше про це пізніше), обмежуючи індукуючі кислоту продукти та напої, такі як кофеїн та алкоголь, м’ясо та молочні продукти, а також будь-що оброблене або смажене, а також замінюючи на речовини, що викликають луги, такі як сирі овочі, низькоглікемічних фруктів та зелених смузі вдосталь. Вживаючи в їжу продукти, які підтримують належний рівень рН, а не підкреслюючи своє тіло для самостійної корекції рівня рН, дієта стверджує, що зменшує запалення, підвищує імунітет та покращує загальний стан здоров’я (включаючи скидання декількох кілограмів та уникнення таких захворювань, як остеопороз та рак).
Все це звучить добре, але перехід від м’яса та картоплі до лободи та капусти не всім підходить. Тож перед тим, як змінити свій раціон, давайте детальніше розглянемо.
Розбивка дієти
Як ви пам’ятаєте з уроку хімії, у кожної речовини рН падає за шкалою від нуля до 14. Чим ближче до нуля, тим речовина кисліша; сім є нейтральним, і коли речовина піднімається до 14, тим більш лужним (або основним) воно стає. Нормальний і здоровий рН крові становить від 7,35 до 7,45, при цьому організм працює, щоб підтримувати його за допомогою дихання, сечовипускання та виснаження мінеральних речовин.
Теорія стверджує, що споживання індукуючих кислоту їжі та напоїв створює нездорову клітинну середу і надсилає сигнали біду по всьому тілу, що призводить до застуди, спалахів та запалення. Припускають, що це постійне скидання кислоти через їжу може створити хронічні захворювання, такі як артрит, остеопороз та рак. Прихильники стверджують, що ви можете сприймати це як ковзну шкалу - чим більше ви їсте та п'єте дорогу, що залишилася, тим більше роботи ваше тіло повинно зробити для повернення до норми. І змусити ваше тіло працювати по-справжньому з кожним днем, зрештою, зробить своє.
Отже, в основному (так, це жарт з рН), прихильники стверджують, що відмова від стейка та вареного пива та вибір зеленого листового коктейлю призведе до зміщення внутрішньої шкали рН вправо, а в організмі без напруги, що призведе до збільшення енергії та покращення загального стану здоров’я.
А щоб дізнатись, чи справді ви в дорозі, віддані пропонують протестувати рН другого моченого дня за допомогою простих у придбанні лакмусових папірців. Десь між 6,8 і 7,5 ідеально підходить для того, що відомий практикуючий Кріс Карр називає "оптимальним блиском".
Чи стежить наука?
Ну, е-е, якось. Тепер витримайте нас на секунду.
Існують дослідження, які вказують, що підщелачення має позитивні ефекти, такі як сприяння зміцненню міцних кісток і м’язів, запобігання утворенню каменів у нирках, зменшенню хронічних захворювань, таких як гіпертонія та інсульт, а також зменшенню ризику діабету 2 типу. Лужна дієта Здоров'я? Швальфенберг, Г.К. Журнал екологічного та громадського здоров’я, 2012; 727630. Індукований дієтою ацидоз: чи є він реальним та клінічно значущим? Pizzorno, J., Frassetto, L.A., Katzinger, J.The British Journal of Nutrition, 2010; 103 (8): 1185-1194. Харчове навантаження кислотою та ризик діабету 2 типу: когортне дослідження E3N-EPIC. Fagherazzi, G., Vilier, A., Bonnet, F, et al. Діабетологія, 2014; 57 (2): 313-320. . Також пропонується мати потенціал для покращення здоров’я серцево-судинної системи, а також пам’яті та пізнання Лужна дієта: чи є докази того, що лужна дієта на користь здоров’ю? Швальфенберг, Г.К. Журнал екологічного та громадського здоров’я, 2012; 727630. .